Miyabi 5000MCD67 18cm Santoku japansk kniv 132 damaskus lager

Japanska knivar är mycket populära i köket. Miyabi är ett av de mest välkända varumärkena på marknaden! Dess köksknivar används av toppkockar över hela världen, liksom av hobbykockar som skapar läckra recept hemma!

Med 5000MCD 67-serien av köksknivar visar Miyabi återigen sin expertis. Varje kniv är utformad för att ge dig den effektivitet du letar efter i varje snitt, med en oefterhärmlig japansk stil. Med rätt skötsel kommer du att kunna behålla dem i många år framöver, för långvarig skärglädje.

Den här santokukniven har ett 18 cm långt blad för att skära grönsaker, kött osv. Den är mycket praktisk eftersom det lätt böjda bladet i änden skapar en vippande effekt, perfekt för snabb och enkel skärning.

Varför välja den här 5000MCD67 santokukniven?

Bladet har utvecklats med hjälp av den senaste tekniken och kunskapen. Det har en pulveriserad kärna av MC66 mikrokarbonstål. Det senare är känt för sin extrema styrka! Den är omgiven av 132 damascenerade lager.

Damaskusprocessen består i att lägga lager av mjukt och sedan hårt stål ( och sedan mjukt igen...) ovanpå varandra, vilket ger en unik blandning av styrka och flexibilitet. Kniven anpassar sig till dina gester och skär. Tack vare denna unika process som ärvts från mästersmederna har kniven en drapering av vågor som löper längs dess skäryta. Den blir ännu mer originell!

Bladet har härdats med hjälp av den speciella CRYODUR-processen. Anlöpning vid -196°C i is ökar bladets styrka och korrosionsskyddande egenskaper tiofalt.

Som ett resultat av detta är dess slutliga hårdhet 66 HRC på Rockwell-skalan, ett exceptionellt index i bestickvärlden (basen är 58 HRC)! Som ett resultat behåller kniven sin skärpa mycket längre än ett standardblad, vilket gör att den behöver slipas oftare.

Den symmetriska skäreggen (till skillnad från många japanska kniv ar som yanagiba och deba ) innebär att både höger- och vänsterhänta kan använda kniven med full sinnesfrid.

För att säkerställa perfekt kontinuitet med bladet är handtaget tillverkat av lönnträ. Dess unika ådring, som skiljer sig åt för varje kniv, ger det en omisskännlig karaktär. Det har också den traditionella "D"-formen för ett bekvämt grepp. Knivens bas (dvs . spetsen) är tillverkad av stål och ger lite extra tyngd till den övergripande balansen och står i kontrast till bladet.

Slutligen är designen av den här kniven hisnande vacker. Kombinationen av material, färger och former gör den till ett exceptionellt tillskott i ditt kök!

Upptäck hela 5000MCD67-kollektionen av köksknivar på KnifeLeader!