Faca japonesa Miyabi 5000MCD67 18cm Santoku 132 camadas damasco

As facas japonesas são muito populares na cozinha. A Miyabi é uma das marcas mais famosas do mercado! As suas facas de cozinha são utilizadas por chefes de topo em todo o mundo, bem como por cozinheiros amadores que preparam receitas deliciosas em casa!

Com a gama de facas de cozinha 5000MCD 67, a Miyabi demonstra mais uma vez a sua experiência. Cada faca foi concebida para lhe proporcionar a eficácia que procura em cada corte, com aquele estilo japonês inimitável. Se lhes der os cuidados necessários, poderá conservá-las durante anos, para cortes agradáveis e duradouros.

Esta faca santoku tem uma lâmina de 18 cm para cortar legumes e carne. É muito prática porque a sua lâmina é ligeiramente curvada na extremidade, criando um efeito de balanço ideal para um corte rápido e sem esforço.

Porquê escolher esta faca santoku 5000MCD67?

A sua lâmina foi desenvolvida com a mais recente tecnologia e uma grande experiência. Tem um núcleo em pó de aço microcarburado MC66. Este aço é conhecido pela sua extrema resistência! Está rodeado por 132 camadas de damasco.

O processo de damasco consiste na sobreposição de camadas de aço macio e depois de aço duro (e depois de novo macio...), para obter uma mistura única de resistência e flexibilidade. A faca adapta-se aos seus movimentos e cortes. Graças a este processo único, herdado dos mestres ferreiros, a faca apresenta um drapeado de ondas ao longo da sua superfície de corte. É ainda mais original!

A lâmina foi temperada utilizando o processo especial CRYODUR. A têmpera a -196°C no gelo aumenta dez vezes a sua resistência e propriedades anti-corrosão.

Como resultado, a sua dureza final é de 66 HRC na escala Rockwell, que é um índice excecional na indústria de cutelaria (a base é 58 HRC)! Isto significa que a faca manterá a sua nitidez durante muito mais tempo do que uma lâmina normal, pelo que terá de a afiar com mais frequência.

O seu fio de corte simétrico (ao contrário de muitas facas japonesas, como a yanagiba e a deba) significa que tanto os utilizadores destros como os canhotos podem utilizá-la com toda a tranquilidade.

Para assegurar uma perfeita continuidade com a lâmina, o cabo é feito de madeira de ácer. O seu veio único, que difere em cada faca, confere-lhe um carácter inconfundível. Tem também a forma tradicional em "D" para uma pega confortável. A extremidade da faca é feita de aço, o que acrescenta um pouco mais de peso ao equilíbrio geral da peça, contrastando com a lâmina.

Por último, o design desta faca é de uma beleza deslumbrante. A combinação de materiais, cores e formas faz dela um complemento excecional para a sua cozinha!

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