Arcos Manhattan 19 cm Rocking Santoku Extreme Edge-kniv med vippekant

Arcos Manhattan-knivserien er unik i sitt slag! Den kombinerer materialer av topp kvalitet, innovative produksjonsprosesser og ærverdig kunnskap for å produsere kniver med enestående ytelse.

Denne Rocking Santoku-kniven på 19 cm er en original, japansk formet kniv. Det er en multifunksjonell modell som lar deg håndtere en rekke ulike matvaregrupper, akkurat som en vestlig kokkekniv (kjøtt, grønnsaker...). Kniven har et buet blad med en utpreget spiss som skaper en gyngende effekt når du skjærer, slik at du får en naturlig bevegelse. Den er spesielt nyttig når du for eksempel skal hakke urter.

Bladet er laget av NITRUM®-rustfrittstål, en legering som er konsentrert i nitrogen for å øke bladets hardhet (en sammensetning som er spesielt utviklet av Arcos). Det har en hardhet på 57 HRC, noe som gir deg en skarp kant som tåler tidens tann, for langvarig ytelse. Det er også enkelt å vedlikeholde med et slipestål. Det er et veldig godt stål for regelmessig bruk. Kniven er også smidd, dvs. laget av en enkelt massiv stålstang. Deretter varmes den opp og presses til sin endelige form. Fordi den kommer fra en enkelt blokk, er den mye sterkere, uten sveiser som kan svekke den over tid.

Kniven har en ny generasjon skjæreegg, et resultat av den nyeste teknologien i bransjen. Den totale skjærevinkelen, kalt Silk Edge®, er på 24/25°: Du får rene og presise kutt. Baksiden av bladet har også blitt mykere, en spesiell design som tilpasser skjæreflaten til kokkens spesifikke bevegelser. Skaftet har også en ny design som gjør det mulig å slipe tråden helt og holdent for å garantere perfekt skjærekvalitet.

Håndtaket er laget av svart POM, et svært motstandsdyktig syntetisk materiale, spesielt i møte med temperaturvariasjoner og vaskemidler som ofte forekommer på kjøkkenet. Det er beriket med Bactiproof Silver®-behandling, som effektivt bekjemper bakterier. 3 nagler i rustfritt stål fester POM til det heldekkende bladet.

Stilmessig vil vi si at den er tidløs! Den vil alltid finne sin plass i utstyret ditt, takket være den dynamiske formen og de nøkterne fargene!

Vask for hånd, og tørk deretter umiddelbart for å unngå langvarig kontakt med fuktighet. På den måten vil du ta godt vare på den i lang tid fremover.

Arcos-knivene finnes i flere serier, både for profesjonell og amatørbruk. De er produsert i Spania, har høy ytelse og er funksjonelle og behagelige å bruke. De hjelper deg med å tilberede de mest komplekse oppskriftene, så vel som hverdagsmaten.

Oppdag vårt utvalg av slipestål for å vedlikeholde kniven din!