Arcos Manhattan 19 cm santokukniv pro smedet

Arcos Manhattan-knivserien er helt unik! Den kombinerer materialer i topkvalitet, innovative fremstillingsprocesser og ældgammel knowhow til at producere knive med enestående ydeevne.

Denne Rocking Santoku-kniv på 19 cm er en original, japansk formet kniv. Det er en multifunktionel model, der giver dig mulighed for at håndtere en række forskellige fødevarer, ligesom en vestlig kokkekniv (kød, grøntsager ...). Den har et buet blad med en markant spids, som skaber en vuggende effekt, når man skærer, så bevægelsen bliver naturlig. Det er især nyttigt til at hakke f.eks. krydderurter.

Bladet er lavet af NITRUM®-rustfritstål, en legering, der er koncentreret i nitrogen for at øge bladets hårdhed ( en sammensætning, der er specielt udviklet af Arcos). Det har en hårdhed på 57 HRC, hvilket giver dig en skarp kant, der tåler tidens tand, og som holder længe. Det er også nemt at vedligeholde med et slibestål. Det er et rigtig godt stål til regelmæssig brug. Kniven er også smedet, dvs. lavet af en enkelt massiv stålstang. Den opvarmes og presses derefter til sin endelige form. Fordi den kommer fra en enkelt blok, er den meget stærkere uden svejsninger, der kan svække den over tid.

Kniven har en ny generation af skær, som er resultatet af de nyeste teknologier i sektoren. Den samlede skærevinkel, kaldet Silk Edge®, er 24/25°: dine snit er rene og præcise. Bagsiden af bladet er også blevet blødere, et særligt design, der tilpasser skærefladen til kokkenes specifikke bevægelser. Skaftet har også et nyt design, der gør det muligt at slibe tråden helt, så du får en perfekt skærekvalitet.

Håndtaget er lavet af sort POM, et meget modstandsdygtigt syntetisk materiale, især over for temperaturvariationer og rengøringsmidler, som man ofte støder på i køkkenet. Det er beriget med Bactiproof Silver®-behandling, som effektivt bekæmper bakterier. 3 nitter i rustfrit stål fastgør POM til bladet med fuld tang.

Med hensyn til stil vil vi sige, at den er tidløs! Den vil altid finde sin plads i dit udstyr takket være sin dynamiske form og sobre farver!

Vask i hånden og tør straks for at undgå længerevarende kontakt med fugt. På den måde kan du passe godt på den i lang tid fremover.

Arcos-knive fås i flere serier til både professionel og amatørbrug. De er fremstillet i Spanien og er højtydende og funktionelle, så de er behagelige at bruge. De vil hjælpe dig med at tilberede dine mest komplekse opskrifter såvel som dine daglige måltider.

Oplev vores udvalg af slibestål for at vedligeholde din kniv!