Arcos Manhattan 19cm Rocking Santoku Extreme Edge Kniv

Arcos Manhattan-knivserien är unik i sitt slag! Den kombinerar material av högsta kvalitet, innovativa tillverkningsprocesser och välbeprövad know-how för att producera knivar med enastående prestanda.

Den här Rocking Santoku 19 cm-kniven är en originell, japanskt formad kniv. Det är en mångsidig modell som låter dig hantera en mängd olika maträtter, precis som en västerländsk kockkniv (kött, grönsaker ...). Den har ett böjt blad med en utpräglad spets som skapar en gungande effekt när du skär, för en naturlig rörelse. Den är särskilt användbar för att hacka örter, till exempel.

Bladet är tillverkat av NITRUM® rostfrittstål, en legering som är koncentrerad till kväve för att öka bladets hårdhet ( en sammansättning som utvecklats speciellt av Arcos). Det har en hårdhet på 57 HRC, vilket ger dig en vass kant som står emot tidens tand, för långvarig prestanda. Det är också lätt att underhålla med ett skärpstål. Det är ett mycket bra stål för regelbunden användning. Kniven är också smidd, dvs. tillverkad av en enda solid stålstång. Den värms sedan upp och pressas till sin slutliga form. Eftersom den kommer från ett enda block är den mycket starkare, utan svetsar som försvagar den över tid.

Kniven har en ny generation av skäreggar som är resultatet av den senaste tekniken inom sektorn. Den totala skärvinkeln, som kallas Silk Edge®, är 24/25°: dina snitt blir rena och exakta. Baksidan av bladet har också mjukats upp, en speciell design som anpassar skärytan till kockarnas specifika gester. Bollen har också en ny design som möjliggör total skärpning av tråden för att garantera perfekt skärkvalitet.

Handtaget är tillverkat av svart POM, ett mycket motståndskraftigt syntetiskt material, särskilt när det gäller temperaturvariationer och rengöringsmedel som ofta förekommer i köket. Det är berikat med Bactiproof Silver®-behandling, som effektivt bekämpar bakterier. 3 nitar i rostfritt stål fäster POM till bladet med full tånge.

När det gäller stil skulle vi säga att den är tidlös! Den kommer alltid att hitta sin plats i din utrustning tack vare sin dynamiska form och sina sobra färger!

Tvätta för hand och torka sedan omedelbart för att undvika långvarig kontakt med fukt. På så sätt kommer du att ta väl hand om den under lång tid framöver.

Arcos knivar finns i flera olika serier, för både professionell och amatörmässig användning. De är tillverkade i Spanien och är högpresterande och funktionella för en behaglig användning. De hjälper dig att förbereda dina mest komplexa recept, såväl som dina vardagliga måltider.

Upptäck vårt urval av skärpstål för att underhålla din kniv!