Håndlaget japansk santoku-kniv kiritsuke på 17,5 cm fra Wusaki Hikari SLD med bubinga-skaft

Sankoku Kiritsuke Wusaki Hikari SLD-kniven er selve symbolet på balansen mellom japansk tradisjon og moderne ytelse!

Et effektivt og holdbart blad

Bladet på 17,5 cm er bygget opp med en San Mai-struktur, bestående av tre lag stål. Denne konstruksjonen består av en hard kjerne mellom to mykere lag, noe som gir en utmerket balanse mellom ytelse og holdbarhet.

Kjernen i bladet er laget av SLD-stål, beriket med ca. 1,6 % karbon. Dette førsteklasses stålet gir svært glatt skjæring og utmerket skjærekantstabilitet. Sammensetningen gjør det også mer slitesterkt enn mange tradisjonelle ståltyper. Med en hardhet på ca. 63 HRC beholder skjærekanten sin effektivitet over tid og muliggjør presise kutt.

Den flate slipingen fremmer en jevn innskjæring i matvarene, noe som reduserer motstanden under skjæringen. Santoku kiritsuke -profilen gir stor allsidighet, ved å kombinere santokus allsidighet med kiritsukes spisse spiss.

Et elegant og ergonomisk håndtak

Håndtaket er laget av bubingatre, en tett tresort kjent for sin holdbarhet og varme utstråling. De dype fargene og den naturlige årestrukturen gir kniven karakter.

Den åttekantede formen gir et naturlig og balansert grep, som passer like godt for høyrehendte som for venstrehendte. Denne utformingen gir god kontroll under skjæring, samtidig som den sikrer varig komfort selv ved langvarig bruk.

Kombinasjonen av det tynne bladet og det ergonomiske håndtaket skaper en behagelig balanse, noe som gjør det enklere å utføre presise og repeterende bevegelser.

Viktige punkter å huske

• San Maï-struktur: beskytter kjernen og forbedrer den
• generelle
• holdbarheten
• SLD-stål beriket med karbon (1,6 %): tynn og holdbar skjærekant
• Hardhet 63 HRC: utmerket skjærekantbevarelse
• Flat sliping: jevn og presis skjæring
• Håndtak i bubinga: robusthet og naturlig utseende
• Oktogonal form: komfortabelt grep for både høyre- og venstrehendte
• Japansk håndverksproduksjon: autentisk smedekvalitet

Råd om bruk og vedlikehold

Bruk denne kniven på et egnet skjærebrett av tre eller myk plast for å bevare skjærekanten. Unngå for harde matvarer som bein eller frosne matvarer.Vask den for hånd med en myk svamp, og tørk den deretter umiddelbart for å unngå fuktighet. Regelmessig sliping på slipestein bidrar til å opprettholde optimal skarphet over tid.

Wusaki, innovasjon og tradisjon

Wusaki Hikari SLD-serien består av kniver med SLD-stål, som er kjent for sin evne til å beholde en skarp egg samtidig som det gir god slitestyrke. Disse knivene er utviklet for å tåle daglig bruk over lang tid, med fokus på effektivitet og brukerkomfort.

For å komplettere utstyret ditt, kan du oppdage vårt utvalg av japanske santoku-kniver på Knifeleader.eu!