Coltello santoku kiritsuke giapponese artigianale Wusaki Hikari SLD da 17,5 cm con manico in bubinga

Il coltello Sankoku Kiritsuke Wusaki Hikari SLD incarna l'equilibrio tra tradizione giapponese e prestazioni moderne!

Una lama performante e resistente

La lama da 17,5 cm si basa su una struttura San Mai, composta da tre strati di acciaio. Questa struttura consiste nell’inserire un nucleo duro tra due strati più flessibili, il che permette di ottenere un eccellente compromesso tra prestazioni e resistenza.

Il cuore della lama è in acciaio SLD, arricchito con circa l’1,6% di carbonio. Questo acciaio di alta gamma offre una grande finezza di taglio e un’eccellente tenuta del filo. La sua composizione gli consente inoltre di resistere meglio all’usura rispetto a molti acciai tradizionali. Con una durezza di circa 63 HRC, il filo mantiene la sua efficacia nel tempo e consente tagli precisi.

L'affilatura piatta favorisce una penetrazione netta negli alimenti, limitando la resistenza durante il taglio. Il profilo santoku kiritsuke offre invece una grande versatilità, combinando la versatilità del santoku con la punta affilata del kiritsuke.

Un manico elegante ed ergonomico

Il manico è realizzato in legno di bubinga, un’essenza densa nota per la sua robustezza e il suo aspetto caldo. Le sue tonalità intense e le venature naturali conferiscono carattere all’insieme.

La sua forma ottagonale consente una presa naturale ed equilibrata, adatta sia ai destrimani che ai mancini. Questa geometria offre un ottimo controllo durante i tagli, garantendo al contempo un comfort duraturo anche in caso di utilizzo prolungato.

La combinazione tra la lama sottile e il manico ergonomico crea un equilibrio piacevole, facilitando i movimenti precisi e ripetitivi.

Punti chiave da ricordare

• Struttura in San Maï: protegge il nucleo e migliora la resistenza complessiva
• Acciaio SLD arricchito di carbonio (1,6%): filo sottile e duraturo
• Durezza 63 HRC: eccellente ritenzione del filo
• Affilatura piatta: taglio fluido e preciso
• Manico in bubinga: robustezza ed estetica naturale
• Forma ottagonale: comoda impugnatura ambidestra
• Produzione artigianale giapponese: autentica qualità di forgiatura

Consigli per l’uso e la manutenzione

Utilizzate questo coltello su un tagliere adatto in legno o plastica morbida per preservarne il filo. Evitate alimenti troppo duri come ossa o surgelati.Lavatelo a mano con una spugna morbida, quindi asciugatelo immediatamente per evitare qualsiasi traccia di umidità. Un'affilatura regolare sulla pietra permette di mantenere un filo ottimale nel tempo.

Wusaki, innovazione e tradizione

La gamma Wusaki Hikari SLDpropone lame in acciaio SLD, apprezzato per la sua capacità di mantenere un filo nitido offrendo al contempo una buona resistenza all’usura. Questi coltelli sono pensati per accompagnare a lungo l’uso quotidiano, con un approccio incentrato sull’efficienza e sul comfort.

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