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¡La combinación perfecta entre la precisión japonesa y la elegancia natural!
Hoja de 17,5 cm con estructura San Mai: equilibrio y robustez
Núcleo de acero SLD: 1,6 % de carbono para un filo duradero
Dureza aproximada de 63 HRC: excelente mantenimiento del filo
Afilado plano: corte limpio y uniforme
Hoja de santoku kiritsuke: versatilidad y punta precisa
Mango de madera de bubinga: veteado cálido y natural
Forma octogonal: agarre cómodo
Fabricación artesanal forjada en Japón
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¡El cuchillo Sankoku Kiritsuke Wusaki Hikari SLD representa el equilibrio entre la tradición japonesa y el rendimiento moderno!
La hoja, de 17,5 cm, se basa en una estructura San Mai, compuesta por tres capas de acero. Este montaje consiste en insertar un núcleo duro entre dos capas más flexibles, lo que permite obtener un excelente equilibrio entre rendimiento y resistencia.
El núcleo de la hoja es de acero SLD, con un contenido de carbono de aproximadamente el 1,6 %. Este acero de alta gama ofrece un corte muy fino y una excelente retención del filo. Su composición también le permite resistir mejor el desgaste que muchos aceros convencionales. Con una dureza de aproximadamente 63 HRC, el filo conserva su eficacia a lo largo del tiempo y permite realizar cortes precisos.
El afilado plano favorece una penetración limpia en los alimentos, lo que limita la resistencia durante el corte. Por su parte, el perfil santoku kiritsuke aporta una gran versatilidad, ya que combina la versatilidad del santoku con la punta fina del kiritsuke.
El mango está fabricado en madera de bubinga, una madera densa reconocida por su solidez y su estética cálida. Sus tonos profundos y su veteado natural aportan carácter al conjunto.
Su forma octogonal permite un agarre natural y equilibrado, adecuado tanto para diestros como para zurdos. Esta geometría ofrece un buen control al cortar, al tiempo que garantiza una comodidad duradera incluso durante un uso prolongado.
La combinación de la hoja fina y el mango ergonómico crea un equilibrio agradable, lo que facilita los movimientos precisos y repetitivos.
Utiliza este cuchillo sobre una tabla adecuada de madera o plástico blando para preservar el filo. Evita los alimentos demasiado duros, como huesos o productos congelados.Lávalo a mano con una esponja suave y sécalo inmediatamente para evitar cualquier resto de humedad. Afilarlo regularmente con una piedra de afilar permite mantener un filo óptimo a lo largo del tiempo.
La gama Wusaki Hikari SLDofrece hojas de acero SLD, apreciadas por su capacidad para mantener un filo nítido a la vez que ofrecen una buena resistencia al desgaste. Estos cuchillos están pensados para acompañar de forma duradera los usos cotidianos, con un enfoque centrado en la eficacia y la comodidad.
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