Håndlavet japansk universalkniv, 13 cm, Wusaki Hikari SLD, med bubinga-skaft

Wusaki Hikari SLD 13 cm universal kniv er et udtryk for japansk håndværkskunst med omhyggelig håndlavet fremstilling!

Det er designet til hverdagens skæreopgaver og er meget smidigt at håndtere takket være den kompakte klinge. Dette alsidige format egner sig til mange forskellige fødevarer, såsom frugt, grøntsager og udbenet kød. Kniven er smedet i Japan og er kendetegnet ved en præcis samling samt et udvalg af materialer, der er kendt for deres ydeevne.

En knivklinge af højkvalitetsstål

Den 13 cm lange klinge er baseret på en San Mai-struktur, en traditionel japansk teknik, hvor tre lag stål lægges oven på hinanden. Kernen er af SLD-stål, beriget med ca. 1,6 % kulstof, hvilket giver den en hårdhed på ca. 63 HRC på Rockwell-skalaen.

Denne høje hårdhed sikrer en holdbar og præcis skærekant, samtidig med at kniven bevarer en vis slidstyrke.SLD-stål er kendt for sin balance mellem skæreegenskaber og vedligeholdelsesvenlighed, med en bedre modstandsdygtighed over for oxidation end visse klassiske kulstofstål.

De mere fleksible ydre lag beskytter den stive kerne og giver bladet større smidighed. Denne kombination mindsker risikoen for brud ved almindelig brug.

Den flade slibning sikrer en jævn indtrængning i fødevarerne og garanterer et rent snit, hvilket er ideelt til præcise udskæringer. Denne type slibning gør det også lettere at vedligeholde skærekanten over tid.

Et ergonomisk og holdbart skaft

Skæftet er fremstillet af bubinga-træ, en tæt eksotisk træsort, der er værdsat for sin robusthed og naturlige modstandsdygtighed over for fugt. Dens markante årer og varme nuancer giver din køkkenkniv et autentisk og elegant udseende.

Det ottekantede design sikrer et behageligt greb, der passer lige godt til både højre- og venstrehåndede. Denne form giver god kontrol under skæringen, selv ved præcise bevægelser.

Bubinga-træet sikrer desuden god stabilitet over tid, hvilket begrænser deformationer forårsaget af fugtighedsudsving. Sammen med den japanske klinge udgør det et velafbalanceret sæt, der er behageligt at bruge i hverdagen.

Fordelene i køkkenet

• San Maï-struktur: balance mellem stivhed og smidighed
• SLD-stål med 1,6 % kulstof: fremragende skærekantholdbarhed
• Hårdhed 63 HRC: præcis og holdbar skæring
• Flad slibning: glider let gennem maden
• Bubinga-skaft: naturlig holdbarhed og varm æstetik
• Ottekantet form: behageligt greb
• Japansk fremstilling: anerkendt håndværksmæssig ekspertise

Brugs- og plejevejledning

Brug denne japanske universalkniv til frugt, grøntsager og kød uden ben. Undgå for hårde fødevarer som ben eller tykke græskar.

Vask den i hånden med en blød svamp, og tør den straks af for at beskytte bladet og skaftet. Den må ikke vaskes i opvaskemaskinen og må ikke ligge i blød. Opbevar den på et tørt sted, helst på en magnetstang eller i et beskyttende etui.

Wusaki Hikari SLD-serien

Wusakis Hikari SLD -serie består af håndlavede japanske knive, der er fremstillet af højkvalitetsstål og nøje udvalgte materialer. Serien er inspireret af japanske traditioner og forener gennemprøvede smedeteknikker med et enkelt design.

Wusaki-knivene er udviklet til at tilbyde en god balance mellem præcision, holdbarhed og brugerkomfort. Hver model fremstilles i Japan i specialiserede værksteder, hvilket garanterer en ensartet kvalitet og sans for detaljer.

Oplev vores udvalg af Wusaki Hikari SLD-knive på Knifeleader.eu!