Coltello universale giapponese artigianale Wusaki Hikari SLD da 13 cm con manico in bubinga

Il coltello universale Wusaki Hikari SLD da 13 cm incarna la maestria giapponese grazie a una lavorazione artigianale curata nei minimi dettagli!

Progettato per le operazioni di taglio quotidiane, offre un'ottima maneggevolezza grazie alla sua lama compatta. Questo formato versatile si adatta a numerosi alimenti come frutta, verdura o carni senza ossa. Forgiato in Giappone, beneficia di un assemblaggio preciso e di una selezione di materiali rinomati per le loro prestazioni.

Una lama in acciaio ad alte prestazioni

La lama da 13 cm si basa su una struttura San Mai, una tecnica tradizionale giapponese che consiste nel sovrapporre tre strati di acciaio. Il nucleo è in acciaio SLD, arricchito con circa l’1,6% di carbonio, il che gli conferisce una durezza di circa 63 HRC sulla scala Rockwell.

Questa elevata durezza consente di ottenere un filo duraturo e preciso, pur mantenendo una certa resistenza all’usura.L’acciaio SLD è noto per il suo equilibrio tra prestazioni di taglio e facilità di manutenzione, con una migliore tolleranza all’ossidazione rispetto ad alcuni acciai al carbonio tradizionali.

Gli strati esterni più flessibili proteggono il nucleo rigido e conferiscono maggiore flessibilità alla lama. Questa combinazione limita il rischio di rottura durante l’uso quotidiano.

L’affilatura piatta assicura una penetrazione fluida negli alimenti e garantisce un taglio netto, ideale per tagli precisi. Questo tipo di affilatura facilita inoltre la manutenzione del filo nel tempo.

Un manico ergonomico e resistente

Il manico è realizzato in legno di bubinga, un legno esotico denso apprezzato per la sua robustezza e la sua naturale resistenza all’umidità. Le sue venature marcate e le sue tonalità calde conferiscono un aspetto autentico ed elegante al vostro coltello da cucina.

La sua forma ottagonale garantisce una presa confortevole, adatta sia ai destrimani che ai mancini. Questa geometria favorisce un buon controllo durante il taglio, anche nei movimenti più precisi.

Il bubinga offre inoltre una buona stabilità nel tempo, limitando le deformazioni dovute alle variazioni di umidità. Abbinato alla lama giapponese, forma un insieme equilibrato, piacevole da utilizzare quotidianamente.

I vantaggi in cucina

• Struttura San Maï: equilibrio tra rigidità e flessibilità
• Acciaio SLD con l’1,6% di carbonio: eccellente tenuta del filo
• Durezza 63 HRC: taglio preciso e duraturo
• Affilatura piatta: penetrazione fluida negli alimenti
• Manico in bubinga: resistenza naturale ed estetica accogliente
• Forma ottagonale: presa confortevole
• Produzione giapponese: rinomata maestria artigianale

Consigli per l’uso e la manutenzione

Utilizzate questo coltello universale giapponese per frutta, verdura e carni senza ossa. Evitate alimenti troppo duri come ossa o zucche dalla polpa spessa.

Lavatelo a mano con una spugna morbida, quindi asciugatelo immediatamente per preservare la lama e il manico. Non mettetelo in lavastoviglie e non lasciatelo in ammollo. Riponetelo in un luogo asciutto, preferibilmente su una barra magnetica o in un astuccio protettivo.

La gamma Wusaki Hikari SLD

La linea Hikari SLD di Wusaki propone coltelli giapponesi artigianali realizzati con acciai ad alte prestazioni e materiali accuratamente selezionati. Ispirata alle tradizioni giapponesi, questa serie coniuga tecniche di forgiatura collaudate e un design sobrio.

I coltelli Wusaki sono stati sviluppati per offrire un ottimo equilibrio tra precisione, durata e comfort d’uso. Ogni modello è realizzato in Giappone, in laboratori specializzati, a garanzia di una qualità costante e di un’attenzione meticolosa ai dettagli.

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