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¡Corta con precisión gracias a un eficaz cuchillo universal japonés!
Hoja de 13 cm con estructura San Mai: superposición de tres capas de acero
Núcleo de acero SLD: alto contenido en carbono, del 1,6 %
Dureza aproximada de 63 HRC: excelente mantenimiento del filo
Afilado plano: corte limpio y uniforme
Mango de madera de bubinga: veteado denso
Forma octogonal: agarre ambidiestro
Fabricación artesanal: forjado en Japón
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¡El cuchillo universal Wusaki Hikari SLD de 13 cm es la encarnación de la maestría japonesa, con una cuidada fabricación artesanal!
Diseñado para las tareas de corte cotidianas, ofrece una gran manejabilidad gracias a su hoja compacta. Este formato versátil se adapta a numerosos alimentos, como frutas, verduras o carnes sin hueso. Forjado en Japón, cuenta con un montaje preciso y una selección de materiales reconocidos por su rendimiento.
La hoja de 13 cm se basa en una estructura San Mai, una técnica tradicional japonesa que consiste en superponer tres capas de acero. El núcleo es de acero SLD, con un contenido de carbono de aproximadamente el 1,6 %, lo que le confiere una dureza de unos 63 HRC en la escala de Rockwell.
Esta elevada dureza permite obtener un filo duradero y preciso, al tiempo que se mantiene una cierta resistencia al desgaste.El acero SLD es conocido por su equilibrio entre rendimiento de corte y facilidad de mantenimiento, con una mayor tolerancia a la oxidación que algunos aceros al carbono clásicos.
Las capas exteriores, más flexibles, protegen el núcleo rígido y aportan mayor flexibilidad a la hoja. Esta combinación reduce el riesgo de rotura durante el uso habitual.
El afilado plano asegura una penetración fluida en los alimentos y garantiza un corte limpio, ideal para cortes precisos. Este tipo de afilado también facilita el mantenimiento del filo a lo largo del tiempo.
El mango está fabricado en madera de bubinga, una especie exótica densa muy apreciada por su robustez y su resistencia natural a la humedad. Su veteado marcado y sus tonos cálidos aportan un aspecto auténtico y elegante a tu cuchillo de cocina.
Su forma octogonal permite un agarre cómodo, adecuado tanto para diestros como para zurdos. Esta geometría favorece un buen control al cortar, incluso en movimientos precisos.
La madera de bubinga ofrece además una buena estabilidad a lo largo del tiempo, lo que limita las deformaciones debidas a las variaciones de humedad. Combinada con la hoja japonesa, forma un conjunto equilibrado, agradable de usar en el día a día.
Utiliza este cuchillo universal japonés para frutas, verduras y carnes sin hueso. Evita los alimentos demasiado duros, como los huesos o las calabazas de corteza gruesa.
Lávalo a mano con una esponja suave y sécalo inmediatamente para proteger la hoja y el mango. No lo metas en el lavavajillas ni lo dejes en remojo. Guárdalo en un lugar seco, a ser posible en una barra magnética o en una funda protectora.
La gama Hikari SLD de Wusaki destaca por sus cuchillos japoneses artesanales, diseñados con aceros de alto rendimiento y materiales cuidadosamente seleccionados. Inspirada en las tradiciones japonesas, esta serie combina técnicas de forja contrastadas con un diseño sobrio.
Los cuchillos Wusaki se han desarrollado para ofrecer un buen equilibrio entre precisión, durabilidad y comodidad de uso. Cada modelo se fabrica en Japón, en talleres especializados, lo que garantiza una calidad constante y una gran atención al detalle.
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