Handgefertigtes japanisches Universalmesser 13 cm von Wusaki Hikari SLD mit Bubinga-Griff

Das Wusaki Hikari SLD 13 cm Universalmesser verkörpert japanisches Know-how und sorgfältige handwerkliche Fertigung!

Es wurde für alltägliche Schneidearbeiten konzipiert und bietet dank seiner kompakten Klinge eine hervorragende Handhabung. Dieses vielseitige Format eignet sich für zahlreiche Lebensmittel wie Obst, Gemüse oder Fleisch ohne Knochen. Das in Japan geschmiedete Messer zeichnet sich durch eine präzise Verarbeitung und eine Auswahl an Materialien aus, die für ihre Leistungsfähigkeit bekannt sind.

Eine Klinge aus hochwertigem Stahl

Die 13 cm lange Klinge basiert auf einer San-Mai-Struktur, einer traditionellen japanischen Technik, bei der drei Stahlschichten übereinandergeschichtet werden. Der Kern besteht aus SLD-Stahl mit einem Kohlenstoffgehalt von etwa 1,6 %, was ihm eine Härte von etwa 63 HRC auf der Rockwell-Skala verleiht.

Diese hohe Härte sorgt für eine lang anhaltende und präzise Schärfe bei gleichzeitig guter Verschleißfestigkeit.SLD-Stahl ist bekannt für seine ausgewogene Kombination aus Schneidleistung und Pflegeleichtigkeit sowie für eine bessere Oxidationsbeständigkeit als einige herkömmliche Kohlenstoffstähle.

Die weicheren Außenschichten schützen den harten Kern und verleihen der Klinge mehr Flexibilität. Diese Kombination verringert das Bruchrisiko bei alltäglichem Gebrauch.

Der flache Schliff sorgt für ein sanftes Eindringen in die Lebensmittel und garantiert einen sauberen Schnitt, ideal für präzise Schnitte. Diese Art des Schliffs erleichtert zudem die Pflege der Schneide im Laufe der Zeit.

Ein ergonomischer und langlebiger Griff

Der Griff besteht aus Bubinga-Holz, einer dichten exotischen Holzart, die für ihre Robustheit und ihre natürliche Feuchtigkeitsbeständigkeit geschätzt wird. Seine markante Maserung und seine warmen Farbtöne verleihen Ihrem Küchenmesser ein authentisches und elegantes Aussehen.

Seine achteckige Form ermöglicht einen bequemen Griff, der sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet ist. Diese Geometrie sorgt für eine gute Kontrolle beim Schneiden, selbst bei präzisen Bewegungen.

Bubinga bietet zudem eine gute Langzeitstabilität und begrenzt Verformungen aufgrund von Feuchtigkeitsschwankungen. In Kombination mit der japanischen Klinge bildet es ein ausgewogenes Ganzes, das sich im täglichen Gebrauch angenehm handhaben lässt.

Die Vorteile in der Küche

• San-Mai-Konstruktion: Gleichgewicht zwischen Steifigkeit und Flexibilität
• SLD-Stahl mit 1,6 % Kohlenstoff: hervorragende Schnitthaltigkeit
• Härte 63 HRC: präziser und langanhaltender Schnitt
• Flacher Schliff: fließendes Eindringen in die Lebensmittel
• Bubinga-Griff: natürliche Widerstandsfähigkeit und
• warme
• Ästhetik
• Achteckige Form: komfortabler Griff
• Japanische Fertigung: anerkanntes handwerkliches Know-how

Anwendungs- und Pflegehinweise

Verwenden Sie dieses japanische Universalmesser für Obst, Gemüse und knochenloses Fleisch. Vermeiden Sie zu harte Lebensmittel wie Knochen oder dickwandigen Kürbis.

Waschen Sie es von Hand mit einem weichen Schwamm und trocknen Sie es anschließend sofort ab, um Klinge und Griff zu schonen. Geben Sie es nicht in die Spülmaschine und lassen Sie es nicht einweichen. Bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf, idealerweise an einer Magnetleiste oder in einer Schutzhülle.

Die Wusaki Hikari SLD-Serie

Die Hikari SLD- Serie von Wusaki umfasst handgefertigte japanische Messer, die aus hochwertigem Stahl und sorgfältig ausgewählten Materialien gefertigt sind. Inspiriert von japanischen Traditionen verbindet diese Serie bewährte Schmiedetechniken mit schlichtem Design.

Die Wusaki-Messer wurden entwickelt, um ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Präzision, Langlebigkeit und Bedienkomfort zu bieten. Jedes Modell wird in Japan in spezialisierten Werkstätten hergestellt, was eine gleichbleibende Qualität und Liebe zum Detail gewährleistet.

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