Faca utilitária japonesa Sakai Takayuki Damascus Western 33-ply 12cm

Fundada nos anos 50, a Sakai Takayuki está sediada no coração da cidade de Sakai, célebre no mundo da cutelaria no Japão, de onde retira o seu nome. Historicamente famosa pelo fabrico de katanas de samurai, a cidade de Sakai transmitiu as suas tradições à Sakai Takayuki, que utiliza técnicas ancestrais combinadas com tecnologia.

Com base neste património e know-how, a Sakai Takayuki está empenhada em oferecer-lhe facas de cozinha japonesas de alta qualidade. São tão adequadas para os cozinheiros profissionais como para os amadores!

Uma faca de damasco em aço VG10

Com uma lâmina damascada, esta faca Sakai Takayuki foi concebida com um núcleo de liga rígida envolto em camadas de aço mais macio, criando um padrão visual único. Para além do seu apelo estético, o padrão damasco confere à lâmina um equilíbrio ótimo e protege o núcleo.

No entanto, o padrão damasco não é apenas uma questão de estética: também desempenha um papel crucial na otimização da sua lâmina! O núcleo é feito deaço japonês VG10, uma liga de qualidade com um elevado teor de carbono de cerca de 1%. É endurecido através de um processo de arrefecimento a baixa temperatura, o que lhe confere uma dureza notável de 60HRC na escala Rockwell.

O aço VG10 também contém cerca de 15% de crómio, o que o torna resistente à corrosão. No entanto, devido ao seu elevado teor de carbono, a sua lâmina deve ser cuidadosamente mantida para evitar a oxidação.

O núcleo rígido é envolvido por 33 camadas de aço mais macio que são sobrepostas para formar o damasco. Esta composição foi concebida para equilibrar a dureza do núcleo, proporcionando mais "flexibilidade", evitando assim que a lâmina se torne quebradiça. Graças a estas camadas exteriores, a lâmina é menos sensível aos micro-choques durante o corte, reduzindo o risco de quebra.

A superfície da lâmina foi martelada para criar um efeito de contraste com as diferentes camadas de damasco. Este martelamento é muito prático, pois actua como um favo de mel, evitando que os alimentos se colem aos lados da lâmina durante o corte.

Um cabo de madeira moderno e elegante

Esta Faca universal tem um cabo ergonómico de estilo ocidental para uma óptima aderência. Um apoio para os dedos na base do cabo torna-o ainda mais confortável de utilizar, especialmente durante longos períodos de tempo.

Feito de madeira de mogno espanhol, o cabo tem uma tonalidade castanha brilhante e distingue-se pela sua robustez. Como a madeira é um material vivo, o veio do cabo é único! Embora o mogno seja leve, é resistente aos choques, reforçado por uma camada transparente de tinta para madeira.

Um suporte em aço inoxidável liga a lâmina ao cabo. Além disso, 2 rebites em aço inoxidável ligam o cabo à lâmina de espiga completa. Em suma, esta faca japonesa combina estética e fiabilidade para uma utilização segura!

Esta faca japonesa só deve ser lavada à mão. Não colocar na máquina de lavar louça nem deixar de molho no lava-loiça. Ao lavar, tenha cuidado para não molhar o cabo e utilize um sabão suave com uma esponja não abrasiva. Após a limpeza, secar bem a faca e guardá-la num local seco e sem humidade.

Descubra outras facas japonesas Sakai Takayuki em KnifeLeader.eu!