Sakai Takayuki Damaskus Western 33-lags 12 cm japansk universalkniv

Sakai Takayuki blev grundlagt i 50'erne og ligger i hjertet af byen Sakai, som er kendt for sit japanske bestik, hvorfra den har sit navn. Byen Sakai er historisk berømt for at fremstille samurai-katanaer og har givet sine traditioner videre til Sakai Takayuki, som bruger gamle teknikker kombineret med teknologi.

Med denne arv og knowhow i ryggen er Sakai Takayuki forpligtet til at tilbyde dig japanske køkkenknive af høj kvalitet. De er lige så velegnede til professionelle kokke som til amatører!

En damaskuskniv i VG10-stål

Denne Sakai Takayuki-kniv har et damasceneret blad og er designet med en stiv legeringskerne, der er pakket ind i blødere lag af stål, hvilket skaber et unikt visuelt mønster. Ud over sin æstetiske appel giver damaskusmønsteret bladet optimal balance og beskytter kernen.

Damaskusmønsteret er dog ikke kun et spørgsmål om æstetik: Det spiller også en afgørende rolle i optimeringen af din klinge! Kernen er lavet af japanskVG10-stål, en kvalitetslegering med et højt kulstofindhold på ca. 1 %. Kernen er hærdet ved hjælp af en køleproces ved lav temperatur, hvilket giver en bemærkelsesværdig hårdhed på 60HRC på Rockwell-skalaen.

VG10-stål indeholder også omkring 15 % krom, hvilket gør det meget modstandsdygtigt over for korrosion. På grund af det høje kulstofindhold skal din klinge dog vedligeholdes omhyggeligt for at undgå oxidering.

Den stive kerne er omsluttet af 33 lag blødere stål, som er lagt oven på hinanden for at danne damaskus. Denne sammensætning har til formål at afbalancere kernens hårdhed ved at give mere "fleksibilitet" og dermed forhindre, at klingen bliver skør. Takket være disse ydre lag er klingen mindre følsom over for mikrostød, når den skærer, hvilket reducerer risikoen for brud.

Klingens overflade er blevet hamret for at skabe en kontrasterende effekt med de forskellige damaskuslag. Denne hamring er meget praktisk, da den fungerer som honningkager og forhindrer, at maden klæber til bladets vægge, når du skærer.

Et moderne, elegant træhåndtag

Denne universalkniv har et ergonomisk håndtag i vestlig stil, som giver et optimalt greb. En fingerstøtte i bunden af håndtaget fuldender designet, så den er nem at bruge, især ved længere tids brug.

Håndtaget er lavet af spansk mahognitræ, har en rødbrun nuance og er kendetegnet ved sin robusthed. Da træ er et levende materiale, er årerne på håndtaget unikke! Selv om mahogni er let, er det stødsikkert, forstærket af et lag gennemsigtig lak.

Et bolster i rustfrit stål forbinder bladet med håndtaget. Desuden fastgør 2 nitter i rustfrit stål håndtaget til bladet med fuld tang. Denne japanske kniv kombinerer æstetik og pålidelighed til sikker brug!

Denne japanske kniv bør kun vaskes op i hånden. Den må ikke sættes i opvaskemaskinen eller lægges i blød i vasken. Pas på, at håndtaget ikke bliver vådt, og brug en mild sæbe med en ikke-slibende svamp. Tør kniven grundigt efter rengøring, og opbevar den på et tørt, fugtfrit sted.

Oplev andre japanskeSakai Takayuki-knive på KnifeLeader.eu!