19 cm Shizu Hamono Gen VG10 damaskus japansk bunka-kniv

Den 19 cm lange Shizu Hamono Gen bunka-kniv er et produkt af ekspertisen hos Seki, en førende japansk bestikproducent, og kombinerer modernitet med japansk kulturarv. Det damascerede, hamrede blad og det behagelige pakkawood-håndtag gør den pålidelig, præcis og holdbar, perfekt til alle dine køkkenforberedelser. Den genkendelige silhuet og den vinklede spids giver stor alsidighed, fra udskæring til finhakning.

Et bunka-blad til at skære med finesse og effektivitet

Det 19 cm lange blad på denne japanske Shizu Hamono-kniv er udformet med en kerne af japansk VG10 rustfrit stål, en legering, der indeholder ca. 1 % kulstof. Det høje kulstofindhold garanterer en fremragende hårdhed(60 HRC på Rockwell-skalaen) og et langtidsholdbart skær, der er perfekt til regelmæssig brug.

Kernen er omgivet af 33 lag rustfrit stål, som danner en attraktiv, beskyttende damaskusstruktur. Den groft hamrede smedefinish, der er synlig på den øverste del af bladet, begrænser madens vedhæftning under skæring, samtidig med at den forstærker knivens rå, autentiske udseende.

Endelig sikrer detflade skær et rent, jævnt snit uden at knuse. Denne bunka er særlig god til grøntsager, krydderurter og kød uden ben. Dens markante spids giver også kirurgisk præcision, når man mejsler eller snitter.

Et behageligt, slidstærkt håndtag af pakkawood

Denne damaskus bunka-kniv har et håndtag af pakka-træ, et fugtbestandigt kompositmateriale, som er meget brugt på grund af dets styrke og lette vedligeholdelse. Det har en behagelig fornemmelse, et godt greb og er ekstremt hygiejnisk.

D-formen, der er inspireret af traditionelle japanske håndtag, smyger sig om håndfladen for at sikre en stabil og naturlig pasform, uanset om du er højre- eller venstrehåndet. Det ergonomiske design gør det nemt at udføre tekniske bevægelser uden at blive træt, selv under lange forberedelser.

Skæftet, der også er lavet af pakkawood, supplerer håndtaget ved at give det balance, samtidig med at det sikrer en flydende overgang mellem bladet og håndtaget.

Oversigt over funktioner og fordele

• Japansk VG10-stålblad: stærk, langvarig skærekant
• 33-lags damaskusstål: beskyttende, attraktivt og velafbalanceret
• 60 HRC-hårdhed: langvarig skæreevne
• Hammerslået, ru smedefinish: mindre klæbrig mad
• Fladslibning: glat, jævn skæring
• D-formet pakkawood-håndtag: komfortabelt, hygiejnisk og ergonomisk
• Fremstillet i Seki: anerkendt japansk kvalitet

Jeg passer godt på min Shizu Hamono damaskuskniv

Vask kun din kniv i hånden i lunkent vand med en ikke-slibende svamp og et mildt rengøringsmiddel, og tør den derefter med det samme. Undgå at skære i knogler eller frosne fødevarer, som kan beskadige bladet. For at bevare knivens skarphed skal du slibe den regelmæssigt med en japansk sten (korn 1000 til 3000). Opbevar din kniv i et etui, en blok eller på en magnetisk stang for at undgå stød.

Shizu Hamono: tradition, mesterskab og konsekvens

Shizu Hamono har haft base i Seki siden 1960 og udvikler japanske knive, der kombinerer traditionel æstetik med moderne fremstillingsteknikker. Gen-serien er frugten af denne hybride tilgang med rå og damasceneret finish kombineret med pålidelige materialer som VG10-stål og pakkawood. Hver køkkenkniv er designet til at tilbyde skæreevne, komfort og lang levetid gennem kontrolleret, konsekvent og prisvenlig fremstilling.

Vælg fra vores udvalg af Shizu Hamono-knive!