MAC Chef Japansk fuglenebbkniv 6,5 cm

MAC produserer kniver i Seki i Japan, en by som i århundrer har vært kjent for sine bestikk av høy kvalitet.

Modellen :

MAC Chef 6,5 cm fuglenebbkniv kan brukes til å skjære små frukter og grønnsaker, men du kan også skrelle dem og enkelt fjerne skadede deler takket være det lille, buede bladet.

Knivbladet

Bladet på denne kniven er laget av AUS-8 rustfritt stål, som er beriket med karbon, wolfram, molybden og vanadium :

- Karbonet og wolfram påvirker bladets hardhet og gjør det stivere, og stivheten til en legering betyr at skjæret holder seg skarpt over tid. Stivheten betyr også at du kan arbeide med en skarp egg, siden stålet er i stand til å holde den.

- Molybden og vanadium har også en liten innvirkning på stivheten, men mens vanadium øker stålets elastisitet og slagfasthet, øker molybden korrosjonsbestandigheten.

Legeringen som MAC foreslår, er derfor høytytende og slitesterk, og sikrer en behagelig og intuitiv bruk. Legeringen er dessuten enkel å bearbeide, og du kan enkelt vedlikeholde den med en brynestein.

Finish:

Den endelige slipingen gjøres for hånd på en vannstein. Håndverkerens dyktighet sikrer en knivskarp egg fra første gangs bruk.

Eggen har en hybridform, mellom en japansk vinkel (ensidig) og en vestlig vinkel (V-formet symmetrisk). Resultatet er en ideell kombinasjon av knivskarp egg og lang levetid.

I tillegg sikrer den fine eggen en ren penetrering som reduserer tretthet på lang sikt, fordi du ikke trenger å tvinge den.

Håndtaket:

Håndtaket er laget av Pakkawood, et komposittmateriale som kombinerer varmekomprimert laminert tre og harpiks. Sluttresultatet er motstandsdyktig mot fuktighet, støt og temperaturvariasjoner. Det kompletteres av to nagler som holder Pakkawood fast til det halvsilke bladet.

Det hele er fortsatt lett, noe som gjør det til en fornøyelse å bruke over tid.

Pleie og vedlikehold:

Vask kniven for hånd i lunkent vann med en myk svamp. Tørk den deretter med en myk klut for å unngå at den etterlater seg spor av fuktighet. På denne måten sikrer du at knivens ytelse og opprinnelige utseende bevares på lang sikt.

Noen ord om produsenten:

Merket ble født på 1960-tallet, etter at grunnleggeren studerte i USA, hvor han tok en deltidsjobb som kokk for å supplere kursene sine.

Det var der han fikk muligheten til å teste kniver som ikke nødvendigvis var de beste. Han brukte en sløv, tung og veldig skarp tysk kniv da han mistet den og så vidt unngikk å skade foten. I stedet satte kniven seg fast i bakken, og da han forsøkte å trekke den ut, var ca. 3 cm av spissen brukket av.

For å bøte på dette reparerte han bladet med en slipestein, slik at spissen ble "rundere". Litt etter litt innså han at denne modifikasjonen hadde økt knivens effektivitet betydelig, og samtidig hans eget utbytte.

Da han vendte tilbake til hjemlandet, ga denne erfaringen ham ideen til å etablere selskapet MAC, med mål om å skape kniver med et formidabelt skjær som var tryggere, mer holdbare, lettere og dermed enklere å bruke.Varemerket har flere patenter på samvittigheten og er kjent over hele verden. Det anbefales spesielt for profesjonelle kokker som trenger å jobbe raskt og godt!

Navnet på merket kommer fra begrepet "Macrocosm", som forenklet betyr "det enorme universet" (noe som kan knyttes til grunnleggerens ambisjon om å utstyre alle land i verden med knivene sine). De tre første bokstavene i ordet er beholdt.

For å ta oppskriftene dine enda lenger, oppdag alle MAC-knivene vi har å tilby!