MAC Chef Japansk fuglenæbskniv 6,5 cm

MAC fremstiller knive i Seki i Japan, en by, der i århundreder har været kendt for sit kvalitetsbestik.

Modellen :

Denne MAC Chef 6,5 cm fuglenæbskniv kan bruges til at skære små frugter og grøntsager, men du kan også skrælle dem og nemt fjerne beskadigede dele takket være det lille buede blad.

Bladet:

Bladet på denne kniv er lavet af AUS-8 rustfrit stål, som er beriget med kulstof, wolfram, molybdæn og vanadium:

- Kulstof og wolfram påvirker bladets hårdhed og gør det mere stift, og stivheden i en legering sikrer, at skæret holder over tid. Stivhed betyder også, at du kan arbejde med en skarp kant, da stålet er i stand til at holde den.

- Molybdæn og vanadium har også en lille indvirkning på stivheden, men mens vanadium øger stålets elasticitet og modstandsdygtighed over for slag, øger molybdæn dets modstandsdygtighed over for korrosion.

Den legering, som MAC foreslår, er derfor højtydende og holdbar og sikrer en behagelig og intuitiv brug. Desuden er denne legering nem at arbejde med, så du kan nemt vedligeholde den med en slibesten.

Finish:

Den endelige slibning sker i hånden på en vandsten. Håndværkerens dygtighed sikrer en knivskarp kant fra allerførste brug.

Skæret har en hybridform mellem en japansk vinkel (ensidig) og en vestlig vinkel (V-formet symmetrisk). Resultatet er en ideel kombination af knivskarp kant og lang levetid.

Desuden sikrer skærets finesse en ren indtrængning, der reducerer træthed på lang sigt, fordi du ikke behøver at forcere det.

Håndtaget:

Håndtaget er lavet af Pakkawood, et kompositmateriale, der kombinerer varmekomprimeret lamineret træ og harpiks. Slutresultatet er modstandsdygtigt over for fugt, stød og temperaturvariationer. Det fuldendes af 2 nitter, der holder Pakkawood fast på det halvsilke blad.

Det hele forbliver let, hvilket gør det til en fornøjelse at bruge over tid.

Pleje og vedligeholdelse:

Vask kniven i hånden i lunkent vand med en blød svamp. Tør den derefter med en blød klud for at undgå at efterlade spor af fugt på den. Det vil sikre, at dens ydeevne og oprindelige udseende bevares på lang sigt.

Et par ord om producenten:

Mærket blev født i 1960'erne, efter at dets grundlægger havde studeret i USA, hvor han tog et deltidsjob som kok for at supplere sine kurser.

Det var der, han fik mulighed for at teste knive, som ikke nødvendigvis var de bedste. Han brugte en sløv, tung og meget skarp tysk kniv, da han tabte den og lige akkurat undgik at skade sin fod. I stedet satte kniven sig fast i jorden, og da han forsøgte at trække den ud, var ca. 3 cm af spidsen brækket af.

For at afhjælpe dette rettede han bladet til med en slibesten, så spidsen blev "rundere". Lidt efter lidt indså han, at denne ændring havde øget knivens effektivitet betydeligt og samtidig hans eget udbytte.

Da han vendte tilbage til sit hjemland, gav denne erfaring ham ideen til at starte firmaet MAC med det formål at skabe knive med et formidabelt skær, som var sikrere, mere holdbare, lettere og derfor nemmere at bruge.Mærket har flere patenter på samvittigheden og er kendt over hele verden. Det anbefales især til professionelle kokke, som har brug for at arbejde hurtigt og godt!

Mærkets navn kommer fra ordet "Macrocosm", som forenklet betyder "enormt univers" (hvilket hænger sammen med grundlæggerens ambition om at udstyre alle lande i verden med sine knive). De første 3 bogstaver i ordet er bevaret.

Opdag alle de MAC-knive, vi har at byde på, for at bringe dine opskrifter endnu videre!