Faca utilitária MAC Professional de 12,5 cm

A gama de facas de cozinha MAC Professional foi desenvolvida para chefes profissionais que precisam de trabalhar depressa e bem, sem fazer concessões. Estas facas não comprometem a nitidez ou a ergonomia. Poupam-lhe tempo na cozinha, mantendo-se agradáveis de manusear, mesmo com uma utilização prolongada.

A faca utilitária MAC Professional de 12,5 cm é um modelo versátil, com uma lâmina estreita e de tamanho médio, fácil e agradável de manusear. Esta faca pode ser utilizada para cortar legumes de tamanho médio, mas também para picar cortes de carne sem osso, por exemplo.

Detalhes da faca :

Fabricada em aço inoxidável AUS-8, a sua liga é enriquecida com carbono, tungsténio, molibdénio e vanádio:

- O carbono e o tungsténio são importantes para determinar a dureza da lâmina. Quanto mais carbono, mais rígida é a lâmina, e uma lâmina rígida manterá o seu gume durante muito tempo. Além disso, pode trabalhar o seu gume mais profundamente, tornando-o afiado como uma navalha.

- O molibdénio e o vanádio também têm um impacto na rigidez. O vanádio aumenta a elasticidade da liga e, por conseguinte, a sua resistência aos choques, enquanto o molibdénio aumenta a sua resistência à corrosão.

O aço utilizado nesta faca MAC Professional é simultaneamente de alto desempenho e durável. Esta liga é também fácil de trabalhar, pelo que a sua manutenção pode ser feita facilmente com uma pedra de amolar.

Além disso, o seu gume tem uma forma híbrida, combinando o ângulo japonês (unilateral) e o ângulo ocidental (simétrico). Esta caraterística proporciona a combinação perfeita de um fio de corte formidável e longevidade.

Aafiação finalé efectuada à mão, numa pedra de água. A perícia do artesão garante um fio afiado desde a primeira utilização.

O cabo é feito de duas placas de Pakkawood, um material compósito que combina madeira laminada e resina comprimida a quente. O resultado final é resistente à humidade, aos choques e às variações de temperatura. É solidificada por 2 rebites que prendem o Pakkawood à lâmina de espiga completa. Um suporte de aço liga a lâmina ao punho. A sua forma foi concebida para garantir uma aderência perfeita.

Para cuidar da sua faca, lave-a à mão em água morna com uma esponja macia. Secar imediatamente com um pano macio, sem deixar vestígios de humidade na superfície. Desta forma, manterá o seu desempenho e aspeto originais durante muito tempo.

Dados do fabricante:

A MAC é um fabricante japonês de facas cuja fábrica está situada em Seki, uma cidade japonesa conhecida desde a Idade Média pela sua produção de cutelaria de qualidade.

A marca foi criada nos anos 60, depois de o seu fundador ter estudado nos EUA, onde trabalhou como cozinheiro em part-time para complementar os seus estudos.

Foi lá que teve a oportunidade de testar facas de cozinha que não eram necessariamente do seu agrado. A título de anedota, estava a utilizar uma faca alemã pesada, muito afiada e romba quando a deixou cair no chão, escapando por pouco de se esfaquear no pé. Em vez disso, a faca ficou presa no chão e, quando tentou retirá-la, cerca de 3 cm da ponta tinha-se partido. Para resolver o problema, passou uma pedra de afiar na lâmina, tornando a ponta mais "redonda". Aos poucos, apercebeu-se que esta modificação tinha aumentado significativamente a eficiência da faca e, com ela, a sua própria produção. Quando regressou à sua terra natal, esta experiência inspirou-o a fundar a empresa MAC, com o objetivo de produzir facas com um fio de corte formidável, mais seguras, mais duradouras e mais fáceis de utilizar.

Atualmente, a MAC possui várias patentes e é conhecida em todo o mundo. Para que conste, o nome MAC vem da palavra "Macrocosmo", que em termos simplificados significa "universo imenso" (de acordo com a ambição do fundador de equipar todos os países do mundo com as suas facas). Optou por manter as 3 primeiras letras da palavra.

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