MAC Professional 12,5 cm japansk universalkniv

MAC Professional-serien af køkkenknive er udviklet til professionelle kokke, som har brug for at arbejde hurtigt og godt uden at gå på kompromis. Disse knive går ikke på kompromis med skarphed eller ergonomi. De sparer dig tid i køkkenet, samtidig med at de er behagelige at håndtere, selv ved længere tids brug.

MAC Professional 12,5 cm universalkniv er en alsidig model med et smalt, mellemstort blad, som er nemt og behageligt at håndtere. Kniven kan bruges til at skære mellemstore grøntsager, men også til at hakke f.eks. udbenede kødstykker.

Detaljer om kniven :

Fremstillet af AUS-8 rustfrit stål, hvis legering er beriget med kulstof, wolfram, molybdæn og vanadium:

- Kulstof og wolfram er vigtige for at bestemme klingens hårdhed. Jo mere kulstof, jo stivere klinge, og en stiv klinge vil holde sin kant i lang tid. Desuden kan du bearbejde skæret mere grundigt, så det bliver knivskarpt.

- Molybdæn og vanadium har også indflydelse på stivheden. Vanadium øger legeringens elasticitet og dermed dens modstandsdygtighed over for slag, mens molybdæn øger dens modstandsdygtighed over for korrosion.

Det stål, der er brugt i denne MAC Professional-kniv, er både højtydende og holdbart. Denne legering er også nem at arbejde med, så du kan nemt vedligeholde den med en hvæssesten.

Desuden har skæret en hybridform, der kombinerer den japanske vinkel (ensidig) og den vestlige vinkel (symmetrisk). Denne funktion giver den perfekte kombination af formidabelt skær og lang levetid.

Den endeligeslibning sker ihånden på en vandsten. Håndværkerens dygtighed sikrer en knivskarp kant fra allerførste brug.

Håndtaget er lavet af to Pakkawood-plader, et kompositmateriale, der kombinerer lamineret træ og varmkomprimeret harpiks. Slutresultatet er modstandsdygtigt over for fugt, stød og temperaturvariationer. Det forstærkes af 2 nitter, der holder Pakkawood fast til bladet med fuld tang. En stålbolster forbinder bladet med håndtaget. Dens form er designet til at sikre et perfekt greb.

For at pleje din kniv skal du vaske den i hånden i lunkent vand med en blød svamp. Tør straks efter med en blød klud, så der ikke er spor af fugt på overfladen. På den måde bevarer du dens oprindelige ydeevne og udseende i lang tid fremover.

Producentens oplysninger:

MAC er en japansk knivproducent, hvis fabrik ligger i Seki, en japansk by, der siden middelalderen har været kendt for sin produktion af kvalitetsbestik.

Mærket blev skabt i 60'erne, efter at grundlæggeren havde studeret i USA, hvor han arbejdede som deltidskok for at supplere sine studier.

Det var der, han fik mulighed for at teste køkkenknive, som ikke nødvendigvis faldt i hans smag. Som en anekdote kan nævnes, at han brugte en tung, meget skarp og sløv tysk kniv, da han tabte den på gulvet og lige akkurat undgik at stikke sig selv i foden. I stedet satte kniven sig fast i jorden, og da han forsøgte at fjerne den, var ca. 3 cm af spidsen knækket af. For at rette op på det tog han en slibesten til bladet og gjorde spidsen "rundere". Efterhånden indså han, at denne ændring havde øget knivens effektivitet betydeligt, og dermed også hans egen produktion. Da han vendte tilbage til sit hjemland, inspirerede denne erfaring ham til at grundlægge MAC-virksomheden med det formål at producere knive med et formidabelt skær, som ville være sikrere, mere holdbare og nemmere at bruge.

MAC har nu adskillige patenter og er kendt over hele verden. Navnet MAC kommer fra ordet "Macrocosm", som forenklet betyder "enormt univers" (i tråd med grundlæggerens ambition om at udstyre alle lande i verden med sine knive). Han valgte at beholde de første tre bogstaver i ordet.

Et bredt udvalg af MAC-knive er tilgængeligt på KnifeLeader!