Misono SW 8cm Japans Schilmes

Misono wordt momenteel erkend als de oudste fabrikant van messen in westerse stijl in Japan. Met een team van ongeveer vijftig experts produceren ze 150.000 messen per jaar. Misono neemt het hele productieproces van zijn messen voor zijn rekening, van het ontwerp van het lemmet tot dat van het handvat!

Het bedrijf is opgericht in 1935 en gebruikt de technieken van Japanse meestersmeden, waarbij verschillende productiefasen met de hand worden uitgevoerd door hun experts. Oorspronkelijk gespecialiseerd in messen voor keukenschillers, diversifieerde het familiebedrijf zich in de jaren 1960 met de productie van keukenmessen. Vandaag de dag worden Misono messen over de hele wereld gewaardeerd en enthousiast gebruikt door topkoks!

Het schilmesje is een veelzijdig gereedschap voor vele sneden! Met het kleine lemmet kun je gemakkelijk kleine snedes maken die precisie vereisen. Je kunt het gebruiken voor veel verschillende soorten voedsel, zoals fruit, groenten of stukjes vlees. Pas op dat je het niet gebruikt op te hard voedsel zoals botten, pompoen, bevroren voedsel, enz.

Een Japans schilmesje voor alle handen

Dit mes heeft een lemmet van hoogwaardig Zweeds staal. Deze legering bevat een hoog koolstofgehalte om optimale prestaties te garanderen! Hierdoor bereikt het lemmet een hardheid van 60HRC op de Rockwell-schaal, waardoor de snijkant uitstekend behouden blijft en je efficiënt kunt snijden.

Dit Japanse keukenmes heeft een duurzame snede die je gemakkelijk kunt onderhouden met een wetsteen als dat nodig is.

Het lemmet heeft een asymmetrische snijkant voor optimale voedselpenetratie tijdens het snijden.

Bovendien is het lemmet gepolijst en voorzien van het Misono-logo op het snijvlak voor een extra vleugje authenticiteit.

Het handvat van dit Japanse schilmes is gemaakt van zwart pakkahout, een robuust en duurzaam composietmateriaal. Dit materiaal is gemaakt van hars en gelamineerd hout, allemaal warm samengeperst. Je krijgt dus alle voordelen van composiet met de visuele aantrekkingskracht van hout, dankzij het natuurlijke nerfpatroon. Het is een antibacterieel materiaal dat goed bestand is tegen vocht.

Het handvat is gevormd voor de handen van alle koks! Praktisch, het zorgt voor een ergonomische greep voor gebruikscomfort, vooral bij langdurig gebruik in de keuken.

Het heeft ook 2 klinknagels die het handvat aan het volle mes bevestigen voor extra betrouwbaarheid. Het handvat wordt gecompleteerd door een bolster die het handvat met het lemmet verbindt en je Misono mes in balans houdt.

Onderhoud van een carbon mes

Om je carbon mes te onderhouden is het essentieel om het met de hand af te wassen met een spons en een mild schoonmaakmiddel. Droog het na het wassen onmiddellijk af om alle sporen van vocht te verwijderen en bewaar het op een droge plaats. Gebruik niet de vaatwasser en laat het niet in de gootsteen weken.

Na verloop van tijd kan de kleur van je mes lichtjes veranderen: dit is normaal! Dit is een natuurlijke koolstofreactie veroorzaakt door de zuurtegraad van het voedsel dat je snijdt en de vochtigheid in de lucht. Dit heeft geen enkele invloed op het gebruik van je Misono mes!

Vind een ruim assortiment Japanse messen op Knifeleader.eu!