Knivsett med 2 Wusaki Fujiko Black 10CR kokkekniver + Urtekniver

Takket være Wusaki Fujiko Black 10Cr 2-delt knivsett kan du enkelt utføre hverdagslige kutt! Settet inneholder en 9 cm lang urtekniv og en 20 cm lang kokkekniv, de to mest brukte knivene på kjøkkenet. Du kan bruke dem til å skjære kjøtt uten bein, frukt, grønnsaker, fisk uten bein og aromatiske urter. Meisle, hakk og skjær med letthet!

Merk at til tross for deres allsidighet, bør disse kjøkkenknivene ikke brukes til å skjære i for harde matvarer. Squash, osteskiver eller frosne matvarer kan skade dem.

Wusaki-knivene har høy ytelse og lang levetid

Knivene i dette settet har begge et bearbeidet blad med "San Maï"-struktur. Disse ordene betyr "3 lag" på japansk og indikerer tydelig hvordan bladet er konstruert. Bladet har en stiv kjerne av legering, som deretter er omgitt av et lag med mykere stål. Sistnevnte klemmer kjernen, og det er derfor vi snakker om 3 lag. Denne prosessen er av reell strukturell interesse: Den stive kjernen sikrer en skarp, langvarig skjærekant, mens mykheten i det øvre laget gir bladet en lett smidighet. Vær imidlertid oppmerksom på at vi her ikke snakker om ren fleksibilitet, men snarere om en smidighet i bruk som gjør kniven mindre utsatt for brudd. Jo stivere en tråd er, desto mer sannsynlig er det at den brekker på grunn av støt som oppstår under skjæring. Her utfyller legeringene hverandre.

Til å lage hjertet i San Maï-strukturen valgte Wusakirustfritt stål av typen 10Cr15CoMoV. Dette stålet har et karboninnhold på rundt 1,05 %, noe som er langt over gjennomsnittet for vestlige kniver, som ligger på rundt 0,5 %. Denne karbonkonsentrasjonen gir legeringen en hardhet på 60 HRC på Rockwell-skalaen: Knivene holder høy ytelse til tross for bruk.

En annen fordel med 10Cr-stål er krominnholdet. Krominnholdet ligger på nærmere 15 % og bidrar til korrosjonsbestandighet. Resultatet er at wusaki fujiko black-knivene dine anses å være rustfrie ved vanlig vedlikehold og bruk.

På toppen av denne kvalitetskjernen er det lagt et lag med mykere rustfritt stål. De tre lagene av stål er der, San Maï er skapt. Du kan se hvor stålene møtes i nærheten av skjæretråden: en tilfeldig bølge går over overflaten.

Knivene har også en flott sandblåst finish som gir dem enda mer karakter.

Behagelige, balanserte håndtak

Kjøkkenknivene fra wusaki har et håndtak laget av svart pakka-tre. Dette er et komposittmateriale som består av laminert tre som er varmet opp med harpiks. Det hele er komprimert til et ideelt materiale: det motstår fuktighet og temperaturvariasjoner. På grunn av sine mange fordeler brukes pakkawood ofte på kjøkkenet. Det krever ikke noe spesielt vedlikehold, er behagelig å bruke og har lang levetid.

Takket være den buede formen ligger håndtakene godt i håndflaten, noe som gjør at de passer for både høyre- og venstrehendte.

De kompletteres av et bolster i rustfritt stål som knytter dem til bladet. Legg også merke til den flotte mosaikknaglen i midten av pakkatreet, som gir knivene et streif av karakter. Legg også merke til basen i rustfritt stål, som balanserer knivene under bruk. Den inngraverte " Tiger" -kanjien bidrar til knivenes eleganse.

Hver ende av håndtaket har en fin rød kant som står i elegant kontrast til den svarte fargen på pakkaen.

Finn ut mer om Wusaki-settet ditt

De to svarte wusaki-knivene leveres i en beskyttende eske dekorert med en tradisjonell koikarpe. Denne vakre esken er en flott gaveidé til en du er glad i, eller bare til deg selv! Den er også praktisk for å holde knivene trygge og tørre.

Knivene bør rengjøres for hånd i lunkent vann med en svamp og mild såpe. Tørk knivene tørre før du legger dem til oppbevaring. Det er ikke lurt å legge dem i oppvaskmaskinen eller i bløt i vasken.

Knivene er laget i Vest-Kina, i provinsen Guandgong. Denne provinsen er den mest anerkjente for produksjon av kniver og skjæreutstyr. Faktisk har produsentene her hatt et godt rykte i flere tiår.

Og ikke glem Wusaki-skjærebrettet som du kan bruke sammen med knivene dine!