Set di coltelli - 2 coltelli Wusaki Fujiko Black 10CR

Grazie al set di coltelli da 2 pezzi Wusaki Fujiko Black 10Cr, sarà facile effettuare i tagli di tutti i giorni! Il set comprende uno spelucchino da 9 cm e un coltello da chef da 20 cm, i due coltelli più utilizzati in cucina. Si possono usare per tagliare carne disossata, frutta, verdura, pesce disossato ed erbe aromatiche. Scalpellare, tritare e affettare nel modo più semplice possibile!

Nonostante la loro versatilità, questi coltelli da cucina non dovrebbero essere utilizzati per tagliare alimenti troppo duri. Zucca, forme di formaggio o cibi congelati potrebbero danneggiarli.

Lame ad alte prestazioni e di lunga durata per questi coltelli Wusaki

I coltelli di questo set hanno entrambi una lama lavorata con struttura "San Maï". Queste parole in giapponese significano "3 strati" e indicano chiaramente come è costruita la lama. La lama ha un nucleo fatto di una lega rigida, che è poi circondata da uno strato di acciaio più morbido. Il nucleo viene così ricoperto da un sandwich, motivo per cui si parla di 3 strati. Questo processo è davvero interessante dal punto di vista strutturale: l'anima rigida garantisce un taglio affilato e duraturo, mentre la morbidezza dello strato superiore conferisce alla lama una leggera elasticità. Si noti, tuttavia, che non ci riferiamo alla pura flessibilità, ma piuttosto a una morbidezza d'uso che rende il coltello meno soggetto a rotture. Più un filo è rigido, più è probabile che si rompa a causa degli urti che si verificano durante il taglio. In questo caso, le leghe si completano a vicenda.

Per realizzare il cuore della struttura del San Maï, Wusaki ha scelto l'acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV. Questo acciaio ha un contenuto di carbonio dell'1,05% circa, ben al di sopra della media dei coltelli occidentali, che si aggira intorno allo 0,5%. Questa concentrazione di carbonio conferisce alla lega una durezza di 60 HRC sulla scala Rockwell: le lame rimangono performanti nonostante l'uso.

Un altro vantaggio dell'acciaio 10Cr è il suo contenuto di cromo. È quasi il 15% e aiuta a resistere alla corrosione. Di conseguenza, i vostri coltelli wusaki fujiko black sono considerati a prova di ruggine, anche con una cura e un utilizzo standard.

A questo nucleo di qualità è stato aggiunto uno strato più morbido di acciaio inossidabile. I 3 strati di acciaio sono lì, il San Maï è creato. Si può notare il punto in cui gli acciai si incontrano vicino al tagliente: un'onda casuale attraversa la superficie.

Le lame hanno anche una superba finitura sabbiata che conferisce loro ancora più carattere.

Manici piacevoli ed equilibrati

I vostri coltelli da cucina wusaki hanno un manico in legno di pakka nero. Si tratta di un materiale composito che contiene legno laminato riscaldato con resina. Il tutto viene compresso per ottenere un materiale ideale: resiste all'umidità e alle variazioni di temperatura. Il pakkawood è un materiale che viene spesso utilizzato in cucina per i suoi numerosi vantaggi. Non richiede una particolare manutenzione ed è piacevole da usare per lungo tempo.

I manici si adattano facilmente al palmo della mano grazie alla loro forma ricurva, quindi sono adatti sia ai destrimani che ai mancini.

Sono completati da un bolster in acciaio inossidabile che li collega alla lama. Si può anche apprezzare il superbo rivetto a mosaico al centro del legno di pakka, che aggiunge un ulteriore tocco di carattere ai coltelli. Da notare anche la base in acciaio inossidabile, che bilancia i coltelli durante l'uso. Il kanji "Tiger" inciso sul manico aggiunge eleganza ai coltelli.

Ogni estremità del manico presenta un sottile bordo rosso che contrasta elegantemente con il colore nero del pakka.

Per saperne di più sul vostro set Wusaki

I due coltelli wusaki fujiko neri sono contenuti in una scatola protettiva decorata con una tradizionale carpa koi. Questa graziosa scatola è un'ottima idea regalo per una persona cara o semplicemente per se stessi! È anche pratica per mantenere i coltelli al sicuro e all'asciutto.

I coltelli devono essere puliti a mano in acqua tiepida, con una spugna e un sapone neutro. Asciugare i coltelli prima di riporli. Non metteteli in lavastoviglie o in ammollo nel lavandino.

I coltelli sono prodotti nella Cina occidentale, nella provincia di Guandgong. Questa provincia è la più rinomata in termini di produzione di coltelli eUtensili da taglio. Infatti, i produttori di questa regione godono di un'ottima reputazione da decenni.

E non dimenticate il tagliere Wusaki quando utilizzate i vostri coltelli!