Conjunto de 2 facas Wusaki Fujiko Black 10CR Chef + Legumes

Graças ao conjunto de facas de 2 peças Wusaki Fujiko Black 10Cr, será fácil fazer os seus cortes diários! O conjunto inclui uma Faca de aparar de 9 cm e uma faca de chef de 20 cm, as duas facas mais utilizadas na cozinha. Pode utilizá-las para cortar carne desossada, fruta, legumes, peixe sem espinhas e ervas aromáticas. Cinzelar, picar e fatiar da forma mais fácil possível!

Apesar da sua versatilidade, estas facas de cozinha não devem ser utilizadas para cortar alimentos demasiado duros. Abóbora, queijo ou alimentos congelados podem danificá-las.

Lâminas de alto desempenho e de longa duração para estas facas Wusaki

As facas deste conjunto têm ambas uma lâmina trabalhada com uma estrutura "San Maï". Estas palavras significam "3 camadas" em japonês e indicam claramente como a lâmina é construída. A lâmina tem um núcleo feito de uma liga rígida, que é depois rodeado por uma camada de aço mais macio. Isto ensanduicha o núcleo, e é por isso que falamos de 3 camadas. Este processo tem um interesse estrutural real: o núcleo rígido assegura um fio de corte afiado e duradouro, enquanto a suavidade da camada superior confere à lâmina uma ligeira flexibilidade. Note-se, no entanto, que não nos referimos aqui à flexibilidade pura e simples, mas sim a uma maleabilidade de utilização que torna a faca menos suscetível de se partir. Quanto mais rígido for um fio, maior é a probabilidade de se partir devido a choques durante o corte. Neste caso, as ligas complementam-se mutuamente.

Para fabricar o coração da estrutura da San Maï, a Wusaki escolheuo aço inoxidável 10Cr15CoMoV. Este aço tem um teor de carbono de cerca de 1,05%, muito acima da média das facas ocidentais, que é de cerca de 0,5%. Esta concentração de carbono confere à liga uma dureza de 60 HRC na escala Rockwell: as lâminas mantêm-se de alto desempenho apesar do uso.

Outra vantagem do aço 10Cr é o seu teor de crómio. Este é de quase 15% e ajuda a resistir à corrosão. Por conseguinte, as suas facas wusaki fujiko black são consideradas à prova de ferrugem, mesmo com os cuidados e a utilização habituais.

Uma camada mais macia de aço inoxidável foi adicionada a este núcleo de qualidade. As 3 camadas de aço estão lá, o San Maï é criado. É possível ver onde os aços se encontram perto do fio de corte: uma onda aleatória percorre a sua superfície.

As lâminas têm também um soberbo acabamento jato de areia que lhes confere ainda mais carácter.

Cabos agradáveis e equilibrados

As suas facas de cozinha wusaki têm um cabo feito de madeira pakka preta. Trata-se de um material compósito que contém madeira laminada aquecida com resina. O conjunto é comprimido para formar um material ideal: resiste à humidade e às variações de temperatura. A madeira de pakka é um material frequentemente utilizado na cozinha devido às suas inúmeras vantagens. Não necessita de qualquer manutenção especial e é agradável de utilizar durante muito tempo.

As pegas encaixam facilmente na palma da mão graças à sua forma curva, pelo que são adequadas tanto para destros como para canhotos.

São completados por um suporte em aço inoxidável que os liga à lâmina. Também se pode apreciar o soberbo rebite em mosaico no centro da madeira pakka, que confere um toque extra de carácter às facas. De notar também a base em aço inoxidável, que equilibra as facas quando estão a ser utilizadas. O kanji "Tiger" gravado no cabo reforça a elegância das facas.

Cada extremidade do cabo tem um fino rebordo vermelho que contrasta elegantemente com a cor preta da pakka.

Saiba mais sobre o seu conjunto Wusaki

As duas facas pretas wusaki fujiko vêm numa caixa protetora decorada com uma carpa koi tradicional. Esta bonita caixa é uma óptima ideia de presente para um ente querido ou simplesmente para si! É também uma forma prática de manter as facas seguras e secas.

Devem ser limpas à mão em água morna, com uma esponja e sabão neutro. Seque as facas antes de as guardar. Não as coloque na máquina de lavar louça nem as deixe de molho no lava-loiça.

As facas são fabricadas na China Ocidental, na província de Guandgong. Esta província é a mais conhecida pelo fabrico de facas eUtensilios de corte. De facto, os fabricantes gozam de uma boa reputação há décadas.

E não se esqueça da sua tábua de cortar Wusaki quando utilizar as suas facas!