Kokkekniv 20 cm Wusaki Fujiko Black 10CR

En Wusaki-kniv med tidløst, ergonomisk design

Wusaki Fujiko Black 10Cr kokkekniv er en svært allsidig kniv. Med den kan du skjære, hakke og meisle med stor effektivitet. Bladet har en skånsom vippemekanisme som gjør det raskt og intuitivt å skjære.

Vær imidlertid oppmerksom på at til tross for sin allsidighet, bør kniven ikke brukes til visse typer mat som er for hard: osteskiver, bein eller frosne produkter.

Wusaki Fujiko Black kokkekniv og dens høytytende blad

Denne kniven har et blad med en struktur som kalles "San Maï". Det betyr "3 lag" på japansk, og forteller oss mye om hvordan bladet er konstruert: Det har en stiv stålkjerne omgitt av et lag med mykere stål som ligger rundt kjernen (derav de tre lagene). Denne metoden gir en reell fordel når det gjelder bladets struktur: Den stive kjernen gir en skarp og holdbar skjærekant, mens det øverste laget gir bladet litt mer fleksibilitet. Dette betyr imidlertid ikke at bladet blir fleksibelt, men snarere at det blir mindre sprøtt (jo stivere ståltråden er, desto mer følsom er den for støt). De ulike stålsortene utfyller derfor hverandre.

San Maï-kjernebladet på denne Wusaki-kokkekniven er laget av10Cr15CoMoVrustfritt stål. Det har et høyt karboninnhold på rundt 1,05 %, langt over gjennomsnittet for vestlige kniver, som ligger på rundt 0,5 %. Det høye karboninnholdet gir bladet en hardhet på 60 HRC på Rockwell-skalaen, noe som er synonymt med et effektivt og langvarig skjær til tross for et stort antall kutt.

Legeringen har også et interessant krominnhold på nesten 15 %. Krom er det grunnstoffet som bidrar til stålets korrosjonsbestandighet, så din wusaki fujiko kokkekniv er rustfri (under normale bruks- og vedlikeholdsforhold).

Et lag av mykere rustfritt stål dekker den utmerkede kjernen av 10Cr-stål. San Maï er skapt fordi det er tre lag. Du kan se hvor stålene møtes i nærheten av skjæretråden: en slags tilfeldig bølge løper langs overflaten.

Til slutt har bladet en elegant sandblåst finish som gir det enda mer karakter.

Et balansert, ergonomisk håndtak i pakkawood

Wusaki Fujiko Black-kjøkkenkniven har et håndtak laget av svart pakka-tre. Dette er et komposittmateriale av laminert treverk som er varmet opp med harpiks og komprimert. Resultatet er et unikt, upåklagelig materiale som er motstandsdyktig mot fuktighet og temperaturvariasjoner. Pakka er mye brukt på kjøkkenet, takket være sine mange fordeler. Det garanterer behagelig, langvarig bruk og krever ikke noe spesielt vedlikehold.

Med sin buede form ligger håndtaket godt i håndflaten, og passer for både høyre- og venstrehendte brukere. Det gir et behagelig grep og god kontroll over kniven.

Et bolster i rustfritt stål knytter bladet til håndtaket. I midten av Pakkawood er det lagt inn en attraktiv mosaikknagle, noe som gir kniven enda mer cachet. Knivens base er også laget av rustfritt stål og bidrar til knivens generelle balanse under bruk. Den har det inngraverte japanske "Tiger" -tegnet, noe som gir kniven en perfekt finish.

Hver ende av håndtaket er utsmykket med en fin rød kant som står i elegant kontrast til den svarte fargen på pakka-treet.

Wusaki-kniven din i detalj

Hver wusaki fujiko black-kniv leveres i sin egen beskyttende eske. Denne elegante esken er dekorert med en tradisjonell koi-karpe. Boksen sikrer ikke bare trygg oppbevaring av kniven etter bruk og rengjøring, men gjør det også mulig å gi kniven som gave.

For å rengjøre kniven vasker du den for hånd med mild såpe og lunkent vann. Tørk deretter kniven tørr før du oppbevarer den på et tørt sted uten spor av fuktighet. Det anbefales selvfølgelig ikke å legge kniven i bløt i vasken eller kjøre den i oppvaskmaskinen.

Kokkekniven er laget i Guandgong, Vest-Kinas mest anerkjente provins for produksjon av skjæreverktøy og kniver. I flere tiår har produsentene i dette området hatt et godt rykte.

Finn alle Wusaki Fujiko Black-kniver på vår side!