Knivset med 2 Wusaki Fujiko Black 10CR kockkniv + skalkniv

Tack vare Wusaki Fujiko Black 10Cr 2-delad knivuppsättning kan du göra vardagliga skärningar med lätthet! Setet innehåller en 9 cm lång avbitarkniv och en 20 cm lång kockkniv, de två vanligaste knivarna i köket. Du kan använda dem för att skära benfritt kött, frukt, grönsaker, benfri fisk och aromatiska örter. Mejsla, hacka och skiva med lätthet!

Observera att dessa köksknivar trots sin mångsidighet inte bör användas för att skära alltför hårda livsmedel. Squash, ostskivor eller frysta livsmedel kan skada dem.

Högpresterande blad med lång livslängd för dessa Wusaki-knivar

Knivarna i detta set har båda ett bearbetat blad med "San Maï"-struktur. Dessa ord betyder "3 lager" på japanska och anger tydligt hur bladet är konstruerat. Bladet har en styv kärna av legering, som sedan omges av ett lager mjukare stål. Det senare omsluter kärnan, vilket är anledningen till att vi talar om 3 lager. Denna process är av verkligt strukturellt intresse: den styva kärnan säkerställer en skarp, långvarig skärkant, medan mjukheten i det övre lagret ger en lätt smidighet till bladet. Observera dock att vi här inte talar om ren flexibilitet, utan snarare om en smidighet vid användning som gör kniven mindre känslig för brott. Ju styvare en tråd är, desto mer sannolikt är det att den går sönder på grund av stötar som uppstår under skärning. Här kompletterar legeringarna varandra.

För att tillverka hjärtat i San Maï-strukturen valde Wusakirostfritt stål av typen 10Cr15CoMoV. Detta stål har en kolhalt på cirka 1,05%, långt över genomsnittet för västerländska knivar, som ligger på cirka 0,5%. Denna kolkoncentration ger legeringen en hårdhet på 60 HRC på Rockwell-skalan: bladen förblir högpresterande trots användning.

En annan fördel med 10Cr-stål är dess kromhalt. Den är nära 15% och bidrar till korrosionsbeständigheten. Som ett resultat anses dina wusaki fujiko svarta knivar vara rostfria vid standardunderhåll och användning.

Ett lager av mjukare rostfritt stål har lagts ovanpå denna kvalitetskärna. De 3 lagren av stål är där, San Maï skapas. Du kan se var stålen möts nära skärtråden: en slumpmässig våg löper över dess yta.

Bladen har också en fantastisk sandblästrad finish som ger ännu mer karaktär.

Trevliga, balanserade handtag

Dina wusaki-köksknivar har ett handtag av svart pakka-trä. Detta är ett kompositmaterial som innehåller laminerat trä som värmts upp med harts. Helheten komprimeras till ett idealiskt material: det motstår fukt och temperaturvariationer. På grund av sina många fördelar används pakkawood ofta i köket. Det kräver inget särskilt underhåll, är trevligt att använda och har lång livslängd.

Handtagen passar lätt in i handflatan tack vare sin böjda form, vilket gör dem lämpliga för både höger- och vänsterhänta användare.

De kompletteras av ett bolster i rostfritt stål som länkar dem till bladet. Du kan också uppskatta den fantastiska mosaikniten i mitten av pakkaträet, som ger en touch av karaktär till knivarna. Notera också basen i rostfritt stål, som balanserar knivarna under användning. Den graverade kanji-tecknet " Tiger" bidrar till knivarnas elegans.

Varje ände av handtaget har en fin röd kant som kontrasterar elegant mot pakkans svarta nyans.

Ta reda på mer om ditt Wusaki-set

De två svarta wusaki-knivarna levereras i en skyddande låda dekorerad med en traditionell koikarp. Denna vackra låda är en utmärkt presentidé till en nära anhörig, eller bara till dig själv! Den är också praktisk för att hålla knivarna säkra och torra.

Faktum är att de bör rengöras för hand i ljummet vatten med en svamp och mild tvål. Torka knivarna torra innan du ställer dem i förvaring. Det är ingen bra idé att stoppa dem i diskmaskinen eller blötlägga dem i diskhon.

Knivarna tillverkas i västra Kina, i provinsen Guandgong. Denna provins är den mest kända för tillverkning av knivar och skärredskap. Faktum är att tillverkarna här har haft ett gott rykte i årtionden.

Och glöm inte din Wusaki skärbräda som du kan använda tillsammans med dina knivar!