Messenset van 2 Wusaki Fujiko Black 10CR koks- + schilmessen

Dankzij de Wusaki Fujiko Black 10Cr 2-delige messenset maak je alledaagse sneden met gemak! De set bevat een schilmesje van 9 cm en een koksmes van 20 cm, de twee meest gebruikte messen in de keuken. Je kunt ze gebruiken om vlees zonder bot, fruit, groenten, vis zonder bot en aromatische kruiden te snijden. Beitelen, hakken en snijden met gemak!

Let op: ondanks hun veelzijdigheid mogen deze keukenmessen niet worden gebruikt voor het snijden van al te hard voedsel. Pompoen, schijven kaas of bevroren voedsel kunnen ze beschadigen.

Krachtige, duurzame messen voor deze Wusaki messen

De messen in deze set hebben beide een bewerkt lemmet met een "San Maï" structuur. Deze woorden betekenen "3 lagen" in het Japans en geven duidelijk aan hoe het lemmet is opgebouwd. Het lemmet heeft een stijve kern van legering, die wordt omgeven door een laag zachter staal. Deze laatste laag omsluit de kern en daarom spreken we van 3 lagen. Dit proces is van echt structureel belang: de stijve kern zorgt voor een scherp, langdurig snijvlak, terwijl de zachtheid van de bovenste laag het lemmet een lichte soepelheid geeft. Let wel, we hebben het hier niet over pure soepelheid, maar eerder over een soepelheid in gebruik die het mes minder gevoelig maakt voor breuk. Hoe stijver een draad is, hoe groter de kans op breuk door schokken tijdens het snijden. Hier vullen legeringen elkaar aan.

Om het hart van de San Maï structuur te maken, koos Wusaki voor 10Cr15CoMoVroestvrij staal. Dit staal heeft een koolstofgehalte van ongeveer 1,05%, ruim boven het gemiddelde voor westerse messen, dat rond de 0,5% ligt. Deze koolstofconcentratie geeft de legering een hardheid van 60 HRC op de Rockwell-schaal: de lemmeten blijven ondanks gebruik hoogwaardige prestaties leveren.

Een ander voordeel van 10Cr staal is het chroomgehalte. Dit is bijna 15% en draagt bij aan de corrosiebestendigheid. Hierdoor worden je wusaki fujiko black messen beschouwd als roestvrij, bij standaard onderhoud en gebruik.

Bovenop deze kwaliteitskern is een laag zachter roestvrij staal aangebracht. De 3 lagen staal zijn er, de San Maï is gecreëerd. Je kunt zien waar de staalsoorten samenkomen in de buurt van de snijdraad: er loopt een willekeurige golf over het oppervlak.

De messen hebben ook een prachtige gezandstraalde afwerking die nog meer karakter toevoegt.

Aangename, evenwichtige handgrepen

Je wusaki keukenmessen hebben een handvat van zwart pakkahout. Dit is een composietmateriaal dat bestaat uit gelamineerd hout dat is verwarmd met hars. Het geheel wordt samengeperst tot een ideaal materiaal: het is bestand tegen vocht en temperatuurschommelingen. Vanwege de vele voordelen wordt pakkahout vaak gebruikt in de keuken. Het vereist geen speciaal onderhoud, is aangenaam in gebruik en gaat lang mee.

De handgrepen passen gemakkelijk in je handpalm dankzij hun gebogen vorm, waardoor ze geschikt zijn voor zowel rechts- als linkshandigen.

Ze worden aangevuld door een roestvrijstalen bolster die ze met het lemmet verbindt. Je kunt ook de prachtige mozaïeknagel in het midden van het pakkahout waarderen, die een vleugje karakter aan de messen toevoegt. Let ook op de roestvrijstalen basis, die de messen in balans houdt tijdens het gebruik. De gegraveerde " Tiger" kanji draagt bij aan de elegantie van de messen.

Elk uiteinde van het handvat heeft een fijne rode rand die elegant contrasteert met de zwarte tint van de pakka.

Ontdek meer over je Wusaki set

De twee wusaki fujiko zwarte messen worden geleverd in een beschermende doos versierd met een traditionele koikarper. Deze mooie doos is een geweldig cadeau-idee voor een geliefde, of gewoon voor jezelf! Het is ook praktisch om messen veilig en droog te bewaren.

Je kunt ze het beste met de hand schoonmaken in lauw water met een spons en milde zeep. Droog je messen af voordat je ze opbergt. Ze in de vaatwasser doen of in de gootsteen laten weken is geen goed idee.

De messen worden gemaakt in West-China, in de provincie Guandgong. Deze provincie staat het meest bekend om de productie van messen en snijUitrusting. De fabrikanten hier genieten zelfs al tientallen jaren een uitstekende reputatie.

En vergeet je Wusaki snijplank niet voor bij je messen!