_1.png)
.png)
Ved å kjøpe dette produktet kan du samle opp til
13990
poeng.
Handlekurven din vil totalt 13990
poeng som kan konverteres til en kupong av
€ 7.00.
For å kjøpe dette produktet bør du ha
279800
poeng.
Ditt nåværende antall poeng er
0 poeng
.
En hendig og allsidig kniv som lett finner sin plass på kjøkkenet
San Maï-blad med kjerne av japansk Aogami-stål - Blue Steel n°2
Merket hardhet 62HRC: langvarig skarphet og enkel sliping
Håndsmidd kjøkkenkniv med Nashiji-finish
Ergonomisk åttekantet håndtak i lystlønnetre
Kjerne av karbonstål: krever forsiktig håndpleie
Håndlaget av Tadafusa i Niigata, Japan
 (Suédois) (Norvégien).png)
 (Suédois) (Norvégien)_1.png)
Du vil kanskje også like
Wusaki Nakata BS2-knivene er ideelle for elskere av fine japanske kniver. Disse knivene kombinerer mange fordeler: utmerket skarphet, god ergonomi og autentisk, original styling.
Wusaki Nakata-knivene er håndsmidd i Japan av det anerkjente bestikkfirmaet Tadafusa. Bestikkfabrikken ble grunnlagt i 1948, i hjertet av byen Sanjo(Niigata prefektur), kjent for sin århundrelange historie som smedby. Byen er også kjent som "Smedenes by". Tadafusa har mottatt flere priser for sitt upåklagelige håndverk, i den verdige tradisjonen fra tidligere tiders smeder.
Denne kniven fra JapaneseUniversal har et blad som er smidd ved hjelp av metoder tilpasset de japanske smedenes eldgamle teknikker ( de samme som skapte katanaen).
Bladet består av tre lag med stål (en japansk teknikk kjent som San Maï, som betyr tre lag):
- I midten er det en kjerne av japansk blått stål nr. 2(Aogami på japansk). Dette stålet har fått navnet sitt fra papiret som Hitachi (stålprodusenten som utviklet det) pakker det inn i, som er blått. Den spesielle sammensetningen er beriket med karbon, krom og wolfram: Karboninnholdet ligger på rundt 1,2 %, over gjennomsnittet på mellom 0,5 og 1 % for vestlige og japanske kniver. Det høye karboninnholdet i bladets kjerne gir det en styrke på rundt 62 HRC. Takket være denne styrken kan eggen på bladet være utrolig fin, noe som gir en ekstrem skjærekvalitet. Den andre fordelen med en så høy hardhetsgrad er at skjæret varer lenger. Hardere stål slites nemlig mindre, slik at eggen holder seg skarp lenger, og behovet for sliping er mye mindre.
- Rundt denne kjernen ligger et lag med mykt,rustfritt stål (2 lag når det brettes rundt kjernen = 3 lag), for å beskytte bladkjernen. Det er dette laget av bløtt stål som gir Nashiji sin ru overflate. Nashiji er for øvrig en teknikk som ser ut til å etterlate en matt finish på bladet, noe som gir det et rustikt preg.
Bladet er slipt på begge sider i en svært spiss vinkel, noe som ytterligere minimerer innsatsen som kreves for å skjære. Og når det gjelder sliping, er japanske karbonstål som Aogami #2, som er brukt i denne serien, høyt verdsatt i Landet med den stigende sol fordi de er så enkle å slipe. Til tross for at de har en langvarig egg, er de faktisk svært raske å slipe og krever svært lite tid.
Håndtaket er laget av lettlønnetre. Dette treslaget har en tett korning og splitter ikke så lett. Det er et trevirke for daglig bruk, med utmerket holdbarhet. Dets attraktive åretegning er unik for hver modell. Det er åttekantet og ligger godt i hånden, både for høyre- og venstrehendte.
Vask kniven for hånd etter hver gang du har brukt den, med et mildt oppvaskmiddel og en ikke-slipende svamp. Tørk av kniven umiddelbart etter vask. Ikke legg kniven i oppvaskmaskinen, la den ligge i bløt i vasken eller la den lufttørke.
Det ytre laget av rustfritt stål beskytter det aller meste av bladet mot oksidasjon. Det er bare skjæret (du kan lett se avgrensningen på bildene) som etterlater karbonstålet eksponert og ubeskyttet mot oksidasjon. Det er helt normalt at overflaten nær skjærekanten blir mørkere blå over tid. Dette utgjør ingen fare. Det er bare stålet som reagerer!
Du vil kanskje også like
