Wusaki Yoshi G3 eik 14 cm håndlaget japansk universalkniv

Wusaki Yoshis japanske kniver lages av Tsunehisa, som setter sammen et lite team av eksperter for å gi deg ergonomiske produkter med høy ytelse til hverdagsbruk.

Blad :

Designet med en San Maï-base, noe som betyr at 3 lag stål veksler på overflaten.

I midten har vi en kjerne av Ginsan-stål: dette japanske stålet har 0,95% karbon, slik at tråden er stivere enn gjennomsnittet, og dermed holder eggen bedre over tid.

Det har også et høyt krominnhold, noe som gjør det mer motstandsdyktig mot korrosjon. Dette er en klar fordel i et miljø som kjøkkenet.

Alt i alt oppnår Ginsan 59/60 HRC på Rockwell-skalaen, noe som gir et godt kompromiss når det gjelder enkel sliping og skarphet. Du kan forresten bare bruke en slipestein når behovet oppstår.

Ginsan-kjernen er omgitt av et lag med rustfritt stål (derav de tre lagene som til slutt telles, du kan si at det er sandwichet). Dette beskytter den og gjør legeringen mer fleksibel, slik at den er mindre sprø i bruk.

Forskjellen mellom stålene kan sees på undersiden av bladet: en liten bølge går langs skjærekanten og markerer legeringsendringen.

Logoen er å finne på forsiden av bladet, mens vakre kanji er gravert inn på baksiden for enda større autentisitet. Sist, men ikke minst, er kniven hamret på en original måte, med attraktive sjablongmønstre, som om det hadde sprutet vanndråper på skjæreflaten.

Håndtak:

Denne håndlagde japanske kniven har et håndtak laget av røkt eik, en slitesterk, solid tresort med høy tetthet som derfor er motstandsdyktig mot støt, vibrasjoner og fuktighet. Baikoku-eiketreet, som har gjennomgått en røykeprosess, har nå en mørk fargetone som fremhever de naturlige årringene, noe som gir den japanske kniven din karakter og forsterker dens autentiske utseende.

Håndtaket er åttekantet for å gi et ergonomisk grep som passer for alle kokker, uansett om de er høyre- eller venstrehendte. Denne designen gir perfekt kontrollert håndtering, noe som er spesielt praktisk ved langvarig bruk!

Trefibermasse fyller rommet mellom håndtaket og bladet, noe som gjør det vanntett og hygienisk (mat kan ikke komme inn i dette lille rommet).

Pleie :

Kniven bør vaskes for hånd (ikke under rennende vann på håndtaket), og oppvaskmaskinen bør unngås. La heller ikke kniven ligge i bløt i vasken. Når den er vasket, kan du tørke den av med en myk klut før du legger den bort, slik at det ikke blir igjen spor av fuktighet. På denne måten vil du kunne sette pris på det opprinnelige utseendet over tid.

Kom og oppdag de mange forskjellige Wusaki-knivene: du vil garantert finne en som passer for deg!