Japanisches handgefertigtes Universalmesser Wusaki Yoshi G3 Eiche 14cm

Die japanischen Wusaki Yoshi-Messer werden von der Messerschmiede Tsunehisa hergestellt, die ein kleines Team von Experten zusammenstellt, damit Sie von ergonomischen und leistungsfähigen Produkten für Ihren Alltag profitieren können.

Die Klinge :

Sie ist mit einer San-Mai-Basis konzipiert, d. h. auf ihrer Oberfläche wechseln sich 3 Stahlschichten ab.

In der Mitte haben wir einen Kern aus Ginsan-Stahl: Dieser japanische Stahl hat einen Kohlenstoffgehalt von 0,95 %, damit der Draht steifer als der Durchschnitt ist und somit seine Schärfe über die Zeit besser hält.

Er hat auch einen hohen Chromgehalt, um korrosionsbeständiger zu sein. Das ist in einer Umgebung wie der Küche ein großer Vorteil.

Letztendlich erreicht das Ginsan 59/60 HRC auf der Rockwell-Skala, was einen guten Kompromiss in Bezug auf die Schärfbarkeit und die Erhaltung der Schärfe ermöglicht. Übrigens können Sie bei Bedarf auch einfach einen Schleifstein verwenden.

Der Ginsan-Kern ist von einer Schicht aus rostfreiem Stahl umgeben (daher die drei Schichten, die am Ende gezählt werden, man kann sagen, dass er wie in einem Sandwich liegt). Das schützt ihn und verleiht der Legierung mehr Flexibilität, so dass sie bei Gebrauch weniger brüchig wird.

Der Unterschied zwischen den Stählen ist an der Unterseite der Klinge zu erkennen: Eine kleine Welle läuft über den Schneidfaden und markiert den Legierungswechsel.

Das Logo befindet sich auf der Vorderseite der Klinge, während auf der Rückseite schöne Kanji fein eingraviert wurden, um noch mehr Authentizität zu gewährleisten. Schließlich wurde das Messer auf originelle Weise gehämmert, man sieht hübsche gespickte Muster, als ob Wassertropfen auf die Schneidefläche gespritzt wären.

Griff :

Dieses handgefertigte japanische Messer hat einen Griff aus geräuchertem Eichenholz, einer dauerhaften und festen Holzart mit hoher Dichte, die daher stoßfest, vibrationsbeständig und feuchtigkeitsresistent ist. Die Baikoku-Eiche wurde einem Räucherprozess unterzogen und hat nun einen dunklen Farbton, der die natürliche Maserung hervorhebt und Ihrem japanischen Messer Charakter verleiht, während er sein authentisches Aussehen intensiviert.

Der Griff wurde achteckig geformt, um Ihnen einen ergonomischen Griff zu bieten, der für alle Köche geeignet ist, egal ob Rechts- oder Linkshänder. Dieses Design fördert eine perfekt kontrollierte Handhabung, was besonders bei längerem Gebrauch praktisch ist!

Holzpaste füllt den Raum zwischen Griff und Klinge aus, um das Ganze wasserdicht und hygienisch zu machen (Lebensmittel können nicht in diesen kleinen Raum gelangen).

Pflege :

Das Messer sollte von Hand gewaschen werden (nicht zu sehr unter Wasser auf den Griff drücken), und der Geschirrspüler sollte tabu sein. Das Messer sollte auch nicht im Waschbecken eingeweicht werden. Nach dem Waschen können Sie es mit einem weichen Tuch abwischen, bevor Sie es aufbewahren, damit es keine Feuchtigkeitsspuren mehr aufweist. Auf diese Weise können Sie sein ursprüngliches Aussehen auf Dauer genießen.

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