Wusaki Yoshi G3 eiken 14cm handgemaakt Japans Universeelmes

Wusaki Yoshi Japanse messen worden gemaakt door de Tsunehisa messenmaker, die een klein team van experts samenstelt om je ergonomische, hoogwaardige producten voor dagelijks gebruik te leveren.

Lemmet :

Ontworpen met een San Maï basis, wat betekent dat 3 lagen staal elkaar afwisselen op het oppervlak.

In het midden hebben we een kern van Ginsan staal: dit Japanse staal heeft 0,95% koolstof, waardoor de draad stijver is dan gemiddeld en dus beter zijn scherpte behoudt.

Het heeft ook een hoog chroomgehalte, waardoor het beter bestand is tegen corrosie. Dit is zeker een pluspunt in een omgeving zoals de keuken.

Alles bij elkaar haalt Ginsan 59/60 HRC op de Rockwell-schaal, wat een goed compromis is in termen van slijpgemak en randbehoud. Je kunt trouwens ook gewoon een slijpsteen gebruiken als dat nodig is.

De kern van Ginsan is omgeven door een laag roestvrij staal (vandaar de 3 lagen, je zou kunnen zeggen dat het ingeklemd is). Dit beschermt het en maakt de legering flexibeler, zodat het minder broos is in gebruik.

Het verschil tussen de staalsoorten is te zien aan de onderkant van het blad: er loopt een kleine golf langs de snijkant, die de verandering in legering aangeeft.

Het logo staat op de voorkant van het lemmet, terwijl op de achterkant prachtige kanji zijn gegraveerd, voor nog meer authenticiteit. Last but not least is het mes op een originele manier gehamerd, met aantrekkelijke gestencilde patronen, alsof er waterdruppels op het snijvlak zijn gespat.

Handvat:

Dit handgemaakte Japanse mes heeft een handvat van gerookt eikenhout, een duurzame, massieve houtsoort met een hoge dichtheid die daardoor bestand is tegen schokken, trillingen en vocht. De baikoku eik, die een rookproces heeft ondergaan, heeft nu een donkere tint die de natuurlijke nerf benadrukt, waardoor je Japanse mes meer karakter krijgt en er authentiek uitziet.

Het handvat is achthoekig gesneden voor een ergonomische grip die geschikt is voor alle koks, zowel links- als rechtshandig. Dit ontwerp zorgt voor een perfect gecontroleerde hantering, bijzonder praktisch bij langdurig gebruik!

Houtpulp vult de ruimte tussen het handvat en het lemmet, waardoor het waterdicht en hygiënisch is (er kan geen voedsel in deze kleine ruimte komen).

Onderhoud :

Het mes moet met de hand gewassen worden (niet onder stromend water op het handvat) en de vaatwasser moet vermeden worden. Laat het mes ook niet weken in de gootsteen. Na het wassen kun je het afvegen met een zachte doek voordat je het opbergt, zodat er geen spoor van vocht achterblijft. Op die manier blijft het er na verloop van tijd mooi uitzien.

Kom en ontdek de vele assortimenten Wusaki messen: je vindt er vast een die bij je past!