Wusaki Yoshi G3 ek 14cm handgjord japansk Allkniv

Wusaki Yoshis japanska knivar tillverkas av Tsunehisa, som sätter samman ett litet team av experter för att ge dig ergonomiska, högpresterande produkter för daglig användning.

Blad :

Designad med en San Maï-bas, vilket innebär att 3 lager stål växlar på ytan.

I mitten har vi en kärna av Ginsan-stål: detta japanska stål har 0,95% kol, så att tråden är styvare än genomsnittet och därmed håller sin kant bättre över tiden.

Det har också en hög kromhalt, vilket gör det mer motståndskraftigt mot korrosion. Detta är en klar tillgång i en miljö som köket.

Sammantaget uppnår Ginsan 59/60 HRC på Rockwell-skalan, vilket ger en bra kompromiss när det gäller enkel slipning och bibehållen skärpa. Förresten kan du helt enkelt använda en skärpsten när behovet uppstår.

Ginsan-kärnan är omgiven av ett lager rostfritt stål (därav de 3 lagren som räknas ihop i slutändan, man kan säga att den är inklämd). Detta skyddar den och gör legeringen mer flexibel, så att den blir mindre spröd vid användning.

Skillnaden mellan stålen kan ses på bladets undersida: en liten våg löper längs skäreggen och markerar förändringen i legering.

Logotypen finns på framsidan av bladet, medan vackra kanji har fingraverats på baksidan för ännu större äkthet. Sist men inte minst har kniven hamrats på ett originellt sätt, med attraktiva stencilerade mönster, som om vattendroppar hade stänkt på skärytan.

Handtag:

Denna handgjorda japanska kniv har ett handtag tillverkat av rökt ekträ, ett hållbart, massivt träslag med hög densitet som därför är motståndskraftigt mot stötar, vibrationer och fukt. Baikoku-eken, som har genomgått en rökningsprocess, har nu en mörk nyans som framhäver dess naturliga ådring, vilket ger karaktär åt din japanska kniv samtidigt som det förstärker dess autentiska utseende.

Handtaget är åttkantigt skuret för att ge ett ergonomiskt grepp som passar alla kockar, oavsett om de är vänster- eller högerhänta. Den här designen ger perfekt kontrollerad hantering, särskilt praktiskt vid långvarig användning!

Trämassa fyller utrymmet mellan handtaget och bladet, vilket gör det vattentätt och hygieniskt (mat kan inte komma in i detta lilla utrymme).

Skötsel :

Kniven ska diskas för hand (inte under rinnande vatten på handtaget), och diskmaskin bör undvikas. Låt inte heller kniven ligga i blöt i diskhon. När du har tvättat den kan du torka av den med en mjuk trasa innan du lägger undan den, så att det inte finns några spår av fukt kvar. På så sätt kommer du att kunna uppskatta dess ursprungliga utseende över tid.

Kom och upptäck de många olika Wusaki-knivarna: du kommer garanterat att hitta en som passar just dig!