32 Dumas Affil Faca de pastelaria em aço inoxidável 28cm 3 rebites cabo

Corte brioches, esponjas e pães de forma limpa com esta faca para esponjas Dumas Affil 32! Fabricada a partir de uma mistura de materiais com propriedades essenciais, esta faca proporcionar-lhe-á um desempenho e um conforto duradouros!

Concebida por 32 Dumas, o processo de fabrico desta faca combina vários materiais, como detalhado abaixo:

- X: aço inoxidável

- 50: 0,5% de carbono - para uma lâmina mais afiada

- Cr: Crómio - para uma lâmina resistente à corrosão

- Mo: Molibdénio - para uma lâmina resistente ao impacto

- N: para uma lâmina reforçada

- V: Vanádio - para uma lâmina mais forte

- 15: 15% de crómio

A utilização dos materiais acima referidos produz uma lâmina com uma dureza de 57/59 HRC, pelo que tem um fio de corte duradouro e é fácil de afiar (com um Aço de afiar de afiar, por exemplo).

O cabo desta faca é feito de POM. O POM é um polímero frequentemente utilizado na cozinha pelas suas propriedades: é resistente ao desgaste e absorve pouca água. A forma ergonómica do cabo permite uma utilização regular e confortável. Os 3 rebites que atravessam o cabo são de latão, pelo que são resistentes à corrosão e fáceis de manter.

Ao combinar estes materiais, 32 Dumas criou a coleção Affil, oferecendo-lhe um conjunto de facas de alto desempenho, agradáveis de usar e perfeitas para uma utilização regular.

Para preservar o desempenho de corte desta faca, a 32 Dumas recomenda vivamente a lavagem à mão seguida de secagem imediata com um pano macio.

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