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Cuchillo de esponja 32 Dumas: ¡para cortar con precisión sin dañar sus creaciones!
Fabricado en Thiers, capital de la cuchillería
Hoja dentada de acero inoxidable X50CrMoNV15
Dureza 57/59 HRC - Tamaño de la hoja: 28cm
Mango de POM negro - 3 remaches de latón
Ideal para profesionales y aficionados
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¡Corta brioches, bizcochos y panes de molde limpiamente con este cuchillo para bizcochos Dumas Affil 32! Fabricado con una mezcla de materiales con propiedades esenciales, ¡este cuchillo le proporcionará un rendimiento y una comodidad duraderos!
Diseñado por 32 Dumas, el proceso de fabricación de este cuchillo combina varios materiales, como se detalla a continuación:
- X: acero inoxidable
- 50: 0,5% de carbono - para una hoja más afilada
- Cr: Cromo - para una hoja resistente a la corrosión
- Mo: Molibdeno - para una hoja resistente a los impactos
- N: para una hoja reforzada
- V: Vanadio - para una hoja más fuerte
- 15: 15% de cromo
Utilizando los materiales anteriores se obtiene una hoja con una dureza de 57/59 HRC, por lo que tiene un filo duradero y es fácil de afilar (con una Acero de afilado, por ejemplo).
El mango de este cuchillo está hecho de POM. El POM es un polímero muy utilizado en la cocina por sus propiedades: es resistente al desgaste y absorbe poca agua. La forma ergonómica del mango le permitirá utilizarlo cómodamente de forma habitual. Los 3 remaches que atraviesan el mango son de latón, por lo que son resistentes a la corrosión y fáciles de mantener.
Combinando estos materiales, 32 Dumas ha creado la colección Affil, ofreciéndole un conjunto de cuchillos de alto rendimiento, agradables de usar y perfectos para un uso regular.
Para preservar el rendimiento de corte de este cuchillo, 32 Dumas recomienda encarecidamente lavarlo a mano y secarlo inmediatamente con un paño suave.
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