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Faca para cogumelos: como utilizá-la?
Caraterísticas da faca para cogumelos 
A faca para cogumelos é um utensílio indispensável para os entusiastas da apanha de cogumelos, quer seja na floresta ou nos prados. Arrancar um cogumelo com as mãos tem o efeito de danificar o seu micélio, ou seja, o conjunto de filamentos no solo que constituem o aparelho vegetativo dos cogumelos. Se se quiser colher novos cogumelos no ano seguinte, é necessário saber como conservá-los utilizando o equipamento correto.
Uma faca para cogumelos é constituída por um cabo, uma lâmina curta e uma escova. O cabo é geralmente feito de madeira envernizada para o proteger da humidade e da sujidade. A lâmina, com um comprimento entre 6 e 11 cm, dobra-se para poder ser transportada facilmente no bolso. É serrilhada, para poder raspar a terra e as pedras incrustadas. Além disso, a faca para cogumelos tem uma lâmina curva, como a de um sabre turco, pelo que pode seguir as curvas dos cogumelos porcini, cantarelos, cápsulas de leite, etc. Por último, esta faca tem uma escova na extremidade do cabo para limpar a sua colheita no local.
Utilização da faca para cogumelos
Leve e fácil de transportar, a faca para cogumelos é perfeita para apanhar cogumelos na floresta. No entanto, para proteger o micélio, é necessário seguir uma certa técnica:
- Virar o cogumelo sobre si mesmo, um quarto ou meia volta, para o separar do seu micélio.
- Deslize a lâmina curva da sua faca por baixo do caule para o cortar.
- Corte a parte terrosa do caule para retirar as partes danificadas e a sujidade incrustada.
- Limpe a tampa do cogumelo com a escova antes de a colocar no cesto.
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