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A gama Fukito Rosewood Damascus foi concebida para oferecer facas versáteis e de elevado desempenho, acessíveis e capazes de satisfazer as necessidades quotidianas na cozinha. As facas Fukito são fabricadas na China Ocidental, na província de Guangdong, uma área historicamente ligada à produção de cutelaria há décadas. Cada faca é fabricada com técnicas e materiais que satisfazem as normas de fabrico dos profissionais franceses da indústria alimentar.
A gama apresenta um excelente equilíbrio entre qualidade de corte, durabilidade e estética, tudo isto a um preço particularmente atrativo para os materiais utilizados.
Lâminas de damasco versáteis e económicas
As facas Fukito Rosewood Damascus apresentam lâminas damascadas, um design baseado na combinação de vários aços com propriedades complementares. A lâmina é construída em torno de um núcleo rígido, responsável pelo fio de corte, que é depois rodeado por várias camadas de aço inoxidável menos rígido. Esta sobreposição cria um aspeto damasceno único, contribuindo simultaneamente para o equilíbrio geral da lâmina.
Para além do seu aspeto estético, o damasco também torna a lâmina mais agradável de utilizar, capaz de suportar as tensões de um corte repetido. Esta estrutura garante cortes suaves e homogéneos numa grande variedade de alimentos, como legumes, carne desossada, peixe e ervas aromáticas.
Um núcleo técnico em aço 10Cr15CoMoV
O núcleo das lâminas da gama Fukito Rosewood Damascus é fabricado em aço inoxidável 10Cr15CoMoV, uma liga reconhecida pelo seu desempenho e frequentemente comparada ao aço VG10. O seu teor de carbono, cerca de 1,05%, aumenta a rigidez do fio de corte, o que faz com que este mantenha a sua nitidez durante mais tempo. Esta rigidez permite igualmente afiar melhor a lâmina, para um corte preciso e limpo.
O teor de crómio, de cerca de 15%, melhora a resistência à corrosão, um critério essencial para uma utilização regular na cozinha. Em torno deste núcleo, várias camadas de aço inoxidável mais macio proporcionam equilíbrio. Esta conceção proporciona uma tolerância suplementar aos choques e limita o risco de lascar associado a uma rigidez excessiva, sem tornar a lâmina flexível.
Tratamento térmico em vácuo e acabamento martelado
As lâminas da gama Fukito Rosewood Damascus são tratadas termicamente a vácuo. Este processo, realizado numa atmosfera protegida, evita qualquer interação entre o metal e os elementos presentes no ar, como o oxigénio ou o hidrogénio, durante a têmpera. Como resultado, a integridade da liga é preservada e as suas propriedades mecânicas são plenamente exploradas.
A superfície superior da lâmina é martelada, criando um contraste marcado com o padrão damasco visível na parte inferior. Este acabamento reforça o carácter visual das facas e contribui para a sua identidade, acrescentando um toque de autenticidade que é muito apreciado na cozinha.
Cabos elegantes e ergonómicos em pau-rosa
Os cabos das facas Fukito Rosewood Damascus são feitos de pau-rosa, uma espécie exótica conhecida pela sua força e resistência à humidade. Esta madeira densa tem tons profundos, que vão do castanho ao vermelho escuro, pontuados por veios escuros que proporcionam um contraste natural e elegante.
Uma vez que a madeira é um material vivo, cada pega é única. É polido à mão para dar um toque suave e agradável. A lâmina de espiga completa está solidamente ligada ao cabo por três rebites, garantindo uma fixação fiável ao longo do tempo. O rebite central, em forma de mosaico, confere um toque decorativo distinto.
A forma do cabo foi concebida para uma pega ergonómica, com uma base ligeiramente curva que se adapta naturalmente à palma da mão. Este design é adequado tanto para os cozinheiros destros como para os canhotos e garante conforto, mesmo durante uma utilização prolongada.
As facas da gama Fukito Rosewood Damascus são fornecidas numa caixa escura, prática para guardar ou oferecer. Para preservar as suas qualidades, recomendamos que as facas sejam lavadas exclusivamente à mão com uma esponja e um detergente suave, sem as colocar na máquina de lavar louça nem as deixar de molho no lava-loiça. Após a lavagem, devem ser imediatamente secas com um pano e guardadas num local seco.
