Faca do chef Fukito Rosewood Damascus 67 camadas 21cm

A faca de chef Fukito Rosewood Damascus permite-lhe cortar carne (sem osso), picar ervas, fatiar legumes... Na verdade, é uma faca que faz tudo e é uma óptima escolha se não estiver bem equipado e quiser variar os cortes que faz. Além disso, é uma óptima relação qualidade/preço, graças aos materiais de qualidade utilizados na sua conceção.

A lâmina da faca é damascada, o que significa que tem um núcleo duro de aço rígido rodeado por várias camadas de aço menos rígido. O resultado é um aspeto único que confere um grande carácter à faca.

Para além do seu apelo estético, o damasco proporciona uma lâmina bem equilibrada. O núcleo é feito de aço inoxidável 10CR15COMOV. Este tem uma composição muito interessante, com um teor de carbono de cerca de 1,05%, o que torna o fio de corte mais rígido, mantendo a sua nitidez durante mais tempo. Além disso, um fio de corte rígido pode ser afiado mais profundamente, para um acabamento impecável e um corte mais fácil. A 10CR15COMOV tem também um teor de crómio de cerca de 15%, o que lhe confere uma excelente resistência à corrosão.

Este aço é depois rodeado por várias camadas de aço inoxidável menos rígido para equilibrar o núcleo. Isto torna-o mais macio, sem o tornar flexível. De facto, um aço muito rígido tenderá a lascar mais rapidamente porque não é flexível, razão pela qual é uma boa ideia adicionar uma liga mais macia para compensar.

A lâmina também é tratada termicamente a vácuo. Este processo é vantajoso porque, durante o tratamento térmico normal, certos elementos presentes no ar podem reagir com o metal, mesmo durante o endurecimento. O oxigénio e o hidrogénio, por exemplo, podem ter um impacto na lâmina. Neste caso, o tratamento térmico teve lugar numa atmosfera protegida, livre de quaisquer elementos. A lâmina pode assim ser tratada da melhor forma possível e conservará todo o seu potencial.

A superfície superior da lâmina foi martelada, criando um belo contraste com o lado damasco. A faca é cheia de carácter!

Uma almofada de aço inoxidável faz a ligação entre a lâmina e o cabo.

A faca tem um belo cabo em pau-rosa, uma madeira exótica conhecida pela sua resistência à humidade e pela sua força. Esta madeira densa tem nuances soberbas, que mudam em cada faca (a madeira é um material vivo, pelo que o acabamento difere em cada modelo, e é isso que a torna tão bela!) As suas cores vão do castanho ao vermelho escuro, com veios escuros e bonitos que lhe dão contraste. Para além disso, a madeira foi polida à mão.

A lâmina de espiga completa é fixada ao pau-rosa por 3 rebites, para uma fixação perfeita. O rebite central é um mosaico que confere um toque de originalidade à faca! O cabo tem uma forma ergonómica, com uma base ligeiramente curva que assenta confortavelmente na palma da mão. Esta faca é adequada tanto para os cozinheiros destros como para os canhotos.

É fornecida num bonito estojo escuro que abre e fecha com um pequeno íman. Ofereça-a como presente ou simplesmente ofereça-a a si próprio!

As facas de cozinha Fukito são fabricadas na província de Guangdong, na China Ocidental. Trata-se de um local historicamente ligado à produção de cutelaria há décadas. Cada faca Fukito é produzida com técnicas e materiais que satisfazem as normas de fabrico dos profissionais franceses da indústria alimentar.

Cuidados ater: a faca deve ser lavada à mão com uma esponja e um detergente suave. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça. Depois de limpa, secar com um pano e guardá-la no estojo, numa barra magnética, num bloco, numa gaveta, etc.

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