A faca santoku Wusaki Damascus 10Cr 18 cm é um modelo versátil, perfeitamente adequado para uma vasta gama de cortes na cozinha. Com a sua lâmina de 18 cm, pode cortar, fatiar e picar eficazmente uma grande variedade de alimentos, incluindo vegetais, carne desossada, peixe e ervas aromáticas. A sua forma distinta e ligeiramente curvada facilita o movimento para a frente e para trás, tornando-o na ferramenta de eleição para os cozinheiros que procuram conforto e desempenho.
As facas Wusaki são fabricadas na China Ocidental, na província de Guangdong, uma região conhecida pela sua longa experiência no fabrico de facas. Cada faca é fabricada com técnicas e materiais que cumprem as normas da indústria, especialmente para os profissionais da cozinha francesa.
Uma lâmina damascada em aço 10Cr15CoMoV para cortes limpos
A lâmina da Wusaki Damascus 10Cr santoku de 18 cm baseia-se numa construção damascada, na qual um núcleo de aço rígido é rodeado por várias camadas de aço mais macio. Esta estrutura combina a rigidez necessária para um fio de corte duradouro com a flexibilidade para aguentar pequenos golpes sem o risco de se partir. O resultado: um corte suave e uniforme numa variedade de alimentos.
O núcleo é feito de aço inoxidável 10Cr15CoMoV, uma liga de alto desempenho que combina um teor de carbono de 1,05% com um teor de crómio de 15%, oferecendo uma excelente resistência à corrosão e garantindo uma afiação duradoura. Este núcleo é depois rodeado por 67 camadas de damasco, criando uma vantagem visual e funcional única. A superfície da lâmina apresenta padrões ondulados que variam de faca para faca, acrescentando um toque estético a cada modelo.
Um núcleo de aço rígido e camadas complementares para um equilíbrio perfeito
O núcleo de aço 10Cr15CoMoV é rodeado por várias camadas de aço inoxidável mais macio, para dar à lâmina a flexibilidade necessária para evitar a quebra, sem comprometer a rigidez do fio de corte. Este compromisso técnico significa que a faca é forte e resistente, ao mesmo tempo que oferece um elevado grau de tolerância ao impacto. O resultado é uma lâmina que mantém a sua nitidez, sendo capaz de resistir a pequenos acidentes de corte.
O acabamento da lâmina é efectuado à mão para manter um fio afiado, ideal para cortes limpos sem esmagar os alimentos.
Acabamento martelado e fio de corte em forma de V para um corte suave
A faca Wusaki Damascus 10Cr Santoku também apresenta um acabamento martelado na superfície superior da lâmina. Este tratamento cria padrões únicos e contribui para melhorar as propriedades antiaderentes, evitando que os alimentos se colem à lâmina durante o corte. Para além do seu atrativo estético, o martelado torna a lâmina mais funcional, particularmente ao cortar alimentos gordurosos ou pegajosos.
O fio de corte da faca foi trabalhado em forma de V, permitindo-lhe penetrar facilmente nos alimentos sem os partir. Juntamente com uma afiação meticulosa numa tira de couro, esta forma garante uma penetração suave e limpa, tornando o corte mais agradável e preciso.
Cabo em madeira de oliveira ergonómico e elegante
O cabo do santoku Wusaki Damas 10Cr é feito de madeira de oliveira, uma espécie nobre que se destaca pela sua resistência à humidade e pela sua solidez. A madeira de oliveira é também apreciada pelo seu grão natural único, que torna cada cabo distinto. O material é também naturalmente antibacteriano, o que o torna uma excelente escolha para o uso alimentar quotidiano.
O cabo foi cortado numa forma ergonómica, ligeiramente curvada, que proporciona uma aderência confortável e estável. O cabo foi concebido para abraçar a palma da mão, oferecendo um controlo ótimo durante a utilização da faca. Além disso, o comprimento do cabo foi adaptado às mãos médias a grandes, garantindo o máximo conforto de utilização.
Uma base gravada com o carácter japonês "Tiger" dá o toque final a este modelo, conferindo-lhe um toque de autenticidade e pormenores requintados. Esta base, combinada com as três linhas vermelhas no cabo, completa a estética geral da faca, equilibrando perfeitamente o seu peso.
10 anos
Uma faca prática e elegante para a sua cozinha
A faca Santoku Wusaki Damascus 10Cr 18 cm é um modelo elegante e funcional que irá agradar aos cozinheiros que procuram uma faca versátil e de elevado desempenho. Permite-lhe efetuar uma vasta gama de cortes precisos, ao mesmo tempo que confere um toque de requinte ao seu equipamento de cozinha.
A faca é fornecida num estojo topo de gama que a protege de choques e permite guardá-la de forma elegante. Para preservar a qualidade da sua faca, recomendamos que a lave apenas à mão com uma esponja macia e sabão neutro. Evite molhar o cabo em madeira de oliveira e limpe sempre a lâmina após a utilização para evitar a humidade. Recomendamos que a guarde num bloco ou num estojo para proteger a lâmina e o cabo.
