faca santoku Wusaki Damascus faca santoku 10Cr com convinhas 18cm cabo em madeira de oliveira

A faca Wusaki Damascus 10Cr reúne todas as qualidades que se deseja numa boa faca de cozinha: eficiência, funcionalidade, durabilidade e design. O apelo visual é imediatamente óbvio, com a sua originalidade, cachet e acabamento impecável.

E quanto à eficiência? Deixamos que seja você a cortar!

A gama Wusaki Damascus 10Cr oferece-lhe toda uma série de facas de cozinha únicas para satisfazer tanto os clientes profissionais como os particulares.

Uma lâmina de faca de cozinha cuidadosamente trabalhada

Esta faca santoku de 18 cm tem uma lâmina com convinhascom um núcleo de aço inoxidável 10Cr15CoMoV. Este aço tem uma composição muito interessante, com um teor de carbono de cerca de 1,05%, o que lhe permite manter o gume afiado durante muito tempo. A liga tem também um teor de crómio de cerca de 15%, o que lhe confere uma excelente resistência à corrosão.

O núcleo é depois rodeado por 67 camadas de damasco. O damasco é um processo único que consiste na sobreposição de diferentes camadas de aço (duro e macio) à volta do núcleo da lâmina. O aço duro reforça a solidez da faca, enquanto o aço macio lhe confere uma ligeira maleabilidade (tornando-a menos quebradiça). Para além das suas vantagens técnicas, o damasco cria ondas únicas em cada faca, que são extremamente finas e ondulam sobre a superfície de corte, para um efeito visual de cortar a respiração.

A parte superior da lâmina foi martelada por pressão, criando padrões únicos em cada lâmina. Para além do seu aspeto estético, o martelamento é recomendado para aumentar as propriedades antiaderentes da faca (da mesma forma que o alveolamento).

O lado esquerdo da lâmina foi gravado a laser com o nome da marca e a gama, para maior autenticidade. O fio de corte foi trabalhado em forma de V para uma excelente penetração nos alimentos (esta forma, combinada com uma afiação de qualidade, permite que a faca corte em vez de partir as fibras internas dos alimentos). A afiação final é efectuada à mão, sobre uma tira de couro, num ângulo cumulativo de 30°. O resultado é formidável: senti-lo-á desde a primeira vez que a utilizar!

Por fim, a lâmina tem um acabamento polido espelhado, o que aumenta o seu cachet, tornando-a mais resistente à corrosão (porque o polimento achata a superfície do aço e torna-o menos poroso).

O cabo é um elemento muito importante na composição da faca Wusaki Damascus 10Cr e é feito de madeira de oliveira que foi lixada e tratada para lhe dar um toque muito agradável e suave. Esta madeira preciosa, com o seu aroma caraterístico, contrasta na perfeição com o aspeto frio do aço. O grão é único em cada faca, pelo que pode ter a certeza de prestígio! Foi cortada numa forma original, como uma foice, para que se sinta muito confortável na mão e assente naturalmente na palma. Desta forma, o polegar e o indicador mantêm-se firmes durante a utilização da faca, proporcionando-lhe um controlo firme. Por fim, os cabos da Wusaki são um pouco mais compridos do que a média atual do mercado de cutelaria, pelo que são fáceis de manusear por mãos maiores!

Cada cabo é único! As cores, os padrões e os veios podem variar consoante as partes da madeira utilizadas para fazer os cabos. Algumas partes são mais escuras do que outras, consoante os nós da madeira, por exemplo. Isto é perfeitamente normal.

A base gravada com o carácter japonês"Tiger" confere à faca um acabamento perfeito. O seu aspeto jato de areia contrasta com a superfície lisa do aço. Os três rebordos vermelhos conferem um inegável toque de elegância à faca.

Armazenamento e conservação da sua faca santoku

A faca Wusaki Damascus 10Cr é uma joia criativa: a combinação de materiais e cores faz dela uma peça excecional de equipamento de corte. Ao mesmo tempo simples e ligeiramente sofisticada, irá agradar aos cozinheiros mais exigentes!

Cada faca Wusaki vem numa caixa topo de gama que a protege de choques. A caixa é muito elegante, o que a torna fácil de oferecer como presente a um entusiasta de facas.

Para a manutenção, recomendamos que a faca seja lavada suavemente à mão em água morna com um sabão suave. Em seguida, pode limpar a faca com um pano macio e guardá-la num local seco. Durante a lavagem, tente manter o cabo o mais seco possível, pois a madeira não gosta de se molhar. De vez em quando, pode também limpar o cabo com um pano macio embebido em azeite, para dar brilho e proteção.

Nota: quando recebe as suas facas, a lâmina está ligeiramente revestida com óleo protetor. Basta lavar a lâmina antes de a utilizar pela primeira vez para remover o óleo protetor.

A gama Damascus 10Cr em madeira de oliveira é incompatível com barras magnéticas devido à profundidade do martelamento e ao peso das facas. Em vez disso, guarde as suas facas num bloco ou numa Saco!

As facas Wusaki são fabricadas por uma pequena empresa situada a norte da cidade de Guangzhou, capital da província de Guangdong, na China Ocidental. Esta província é historicamente conhecida pela sua especialização na produção de facas. A especialização da Wusaki rege-se inteiramente pelas normas de fabrico francesas estabelecidas para os profissionais do sector.

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