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Misono UX10, a emblemática gama profissional da marca japonesa
A gama Misono UX10 representa o mais alto nível de desempenho oferecido pela marca japonesa Misono. Concebida para responder às exigências das cozinhas profissionais, destina-se tanto a cozinheiros experientes como a entusiastas que procuram uma faca fiável, precisa e duradoura. A gama inclui uma série de modelos que abrangem todas as técnicas de corte, quer seja de carne, peixe, legumes ou ervas aromáticas.
As facas Misono UX10 distinguem-se sobretudo pela sua lâmina em aço inoxidável sueco. Esta liga é conhecida pela sua elevada resistência à corrosão e pela durabilidade excecional do seu fio de corte. Dentro da marca Misono, a gama UX10 possui o fio de corte mais duradouro. A sua dureza entre 59 e 60 HRC na escala Rockwell permite que o seu fio de corte se mantenha eficaz ao longo do tempo, sendo fácil de afiar - um critério essencial no meio profissional.
Um equilíbrio ideal entre desempenho de corte e facilidade de manutenção
O aço utilizado nas facas Misono UX10 foi selecionado para garantir um excelente equilíbrio entre rigidez, finura de corte e facilidade de manutenção. Mesmo após muitas utilizações, o fio de corte mantém-se afiado e pode ser rapidamente restaurado com uma pedra de afiar. Esta caraterística faz com que a gama UX10 seja a escolha ideal para os cozinheiros que trabalham a alta velocidade.
A conceção da lâmina, combinada com um ângulo de corte preciso, garante cortes limpos e que não prejudicam os alimentos. A carne é preservada, as fibras não são esmagadas e a ação de corte mantém-se fluida, qualquer que seja a natureza do ingrediente.
Um cabo ocidental concebido para um conforto duradouro
As facas Misono UX10 apresentam um cabo em Pakkawood preto, um material compósito conhecido pela sua resistência à humidade, ao impacto e às variações de temperatura. Leve e agradável de segurar, proporciona uma aderência confortável mesmo durante uma utilização prolongada. A sua forma ocidental permite uma fácil adaptação aos utilizadores destros e canhotos.
A lâmina de espiga completa é firmemente fixada por três rebites e uma almofada de prata níquel. Esta liga de cobre, níquel e zinco é apreciada pela sua força e resistência à corrosão. Além disso, confere à faca um equilíbrio ótimo, melhorando a precisão e a estabilidade do corte.
Uma gama completa para satisfazer todas as necessidades da sua cozinha
A gama Misono UX10 está disponível em vários modelos adaptados a cada utilização específica. Gyuto, Santoku, Sujihiki, Honesuki ou facas especializadas para carne e peixe, permitem a cada cozinheiro reunir um conjunto coerente de facas perfeitamente adaptado ao seu modo de trabalho. Esta diversidade faz da série UX10 uma referência incontornável nas cozinhas profissionais de todo o mundo.
Utilizadas por numerosos cozinheiros internacionais, as facas Misono UX10 representam o saber-fazer japonês aplicado ao estilo ocidental. Oferecem uma solução fiável, de elevado desempenho e duradoura para quem procura uma faca capaz de suportar uma utilização intensiva sem comprometer a qualidade do corte.
