_1.png)
.png)
By buying this product you can collect up to
25689
points.
Your cart will total 25689
points that can be converted into a voucher of
12,84 €.
For buying this product you should have
513799
points.
Your current number of points is
0 points
.
Uma Faca universal original Faca universal graças ao seu design em forma de favo de mel!
Lâmina em forma de favo com convinhasde 15 cm em aço inoxidável sueco de alta qualidade
Ângulo de corte assimétrico: penetração fácil e impecável nos alimentos
Alta resistência: -+59/60 - O fio de corte mais duradouro da marca
Cabo em madeira de Pakkawood antibacteriana, ideal para uso ocidental
Reforço e rebites em prata níquel: liga resistente à corrosão e aos choques
Fabricada em Seki, Japão - Design clássico que permanece intemporal
A Misono é um dos fabricantes japoneses mais apreciados do mundo
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
Esta Faca universal com convinhas de 15 cm da Misono pertence a uma das melhores gamas do fabricante japonês: a série UX10. É muito utilizada por chefes profissionais, nomeadamente em restaurantes gourmet e com estrelas Michelin!
A lâmina :
Eis as vantagens encontradas na lâmina de uma faca Misono UX10:
- Fabricada a partir de uma liga de aço inoxidável sueca de qualidade, é mais resistente à corrosão (com uma utilização e manutenção normais, evidentemente).
- O fio de corte da faca é de longa duração. De facto, as facas Misono UX10 têm a maior retenção de gume de todas as gamas da marca.
- É alcançada uma dureza Rockwell de 59/60 HRC: isto cria uma boa relação entre a facilidade de afiar e a retenção do gume. Se necessário, pode restaurar a sua eficácia, mantendo-a com uma Pedra de afiar.
- O seu gume tem um ângulo assimétrico, mas não unilateral. Isto facilita muito o corte: a lâmina corta suavemente a carne sem a danificar.
O cabo:
É feito de Pakkawood, um material compósito antibacteriano muito popular na cozinha. É muito resistente às variações de temperatura e à humidade. A sua forma adapta-se perfeitamente ao uso ocidental (daí a sua utilização em todo o mundo).
A extremidade do cabo apresenta uma pequena reentrância que facilita a sua preensão e o seu manuseamento com controlo. Os 3 rebites e a almofada são de prata níquel. Trata-se de uma liga que combina cobre, níquel e zinco, apreciada pela sua dureza e resistência à oxidação. É, por isso, particularmente recomendada para um ambiente de cozinha.
O seu aspeto não é diferente do da liga de aço inoxidável, criando uma bela continuidade com a lâmina. A almofada equilibra a faca, enquanto os rebites mantêm o cabo em polímero perfeitamente ligado à lâmina de espiga completa (que se prolonga até à extremidade do cabo).
Como é que cuido da minha faca?
Embora seja perfeitamente adequada para uso profissional, recomendamos que seja limpa à mão, com uma esponja macia e um pouco de detergente líquido. Depois de ter lavado a faca, limpe-a com um pano macio e guarde-a num local seco, para garantir que mantém o seu aspeto original durante muito tempo.
Quer saber mais sobre o fabricante? Aqui estão algumas palavras sobre ele:
A Misono nasceu em 1935, na cidade de Seki (conhecida internacionalmente pelo seu saber fazer facas). Inicialmente, a empresa familiar fabricava lâminas especializadas para descascadores de cozinha, mas a partir dos anos 60 diversificou a sua atividade para a criação de facas.
Atualmente, a Misono é considerada o mais antigo fabricante de facas de estilo ocidental no Japão, empregando cerca de cinquenta especialistas para produzir 150 000 facas por ano.
A Misono é responsável por 100% do fabrico das suas facas, desde a conceção da lâmina até à do cabo (embora seja verdade que muitos fabricantes desta dimensão mandam fazer certas partes das suas facas por outras empresas mais especializadas). As técnicas de produção são muito inspiradas nas dos mestres ferreiros japoneses de outrora e várias etapas são efectuadas à mão, por especialistas.
As facas Misono são atualmente apreciadas em todo o mundo e os grandes chefes de cozinha não hesitam em adquiri-las.
