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Uma facainspirada nas técnicas dos mestres ferreiros japoneses!
Lâmina grande de 27 cm - Aço inoxidável sueco de qualidade profissional
Ângulo de corte assimétrico: a lâmina penetra facilmente nos alimentos
Dureza -+59/60 HRC: o fio de corte mais durável e sólido da marca
Cabo ergonómico em madeira de Pakka preta, leve e robusto
Reforço e rebites em prata níquel para maior resistência
Fabricado no Japão em Seki, a capital da cutelaria japonesa
Esta faca Misono é recomendada para cozinheiros experientes!
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 (Itali… (Portugais).png)
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A faca sujihiki japonesa Misono UX10 de 27 cm corta todos os seus grandes cortes de carne de forma eficiente e precisa, bem como frutos grandes como ananases!
A lâmina desta faca é feita de uma liga de aço inoxidável sueco, o que a torna altamente resistente aos efeitos da corrosão. Outra vantagem deste aço é a durabilidade do seu fio de corte. As facas da gama UX10 têm o fio de corte mais duradouro de todas as facas da marca.
Em termos de dureza, a faca tem 59/60 HRC na escala Rockwell. O gume continua a ser bom após muitas utilizações e é fácil de afiar. É preferível utilizar uma Pedra de afiar neste tipo de faca.
Esta faca tem um ângulo de corte assimétrico, sem ser unilateral. Isto facilita a penetração da lâmina nos alimentos para um corte limpo e delicado sem danificar a carne.
O cabo tem uma forma ergonómica para uma utilização fácil e duradoura. O material utilizado para o fabrico do cabo é o pakkawood. Trata-se de uma mistura de resina e madeira muito apreciada nas cozinhas profissionais pela sua leveza e resistência aos choques e à humidade. Desfrutará de um aspeto estético ligeiramente semelhante ao grão da madeira, com a resistência de um material sintético.
A sua base é ligeiramente curvada para um manuseamento controlado.
Três rebites e uma almofada em prata níquel completam o cabo. A prata níquel é uma liga de cobre, níquel e zinco, particularmente apreciada pela sua resistência à corrosão. Os rebites mantêm a lâmina de espiga completa no lugar (estende-se ao longo do cabo) e o peso da almofada equilibra toda a faca.
Por fim, o design autêntico e simples da faca agradará a qualquer cozinheiro!
Quanto à manutenção, esta faca deve ser limpa de preferência com uma esponja macia e detergente para a loiça. A limpeza à mão manterá o seu aspeto como novo. Depois de a lavar, seque-a imediatamente e guarde-a com cuidado, longe de pancadas e da humidade.
Para saber mais sobre a marca Misono
A Misono é uma marca japonesa que produz facas de alto desempenho em Seki, a capital da cutelaria do Japão. Começou em 1935 com a produção de descascadores de cozinha. Em 1960, diversificou a sua atividade para o fabrico de facas.
Atualmente, a Misono é considerada o mais antigo fabricante de facas de estilo ocidental no Japão. Mais de 50 especialistas fabricam 150 000 facas por ano e realizam 100% das etapas (enquanto muitos produtores desta dimensão subcontratam o fabrico de certas peças).
As facas Misono são utilizadas por chefes especializados em todo o mundo. Escolha esta faca de trinchar japonesa da gama Misono UX10!
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