32 Faca para legumes Dumas 8cm 100% forjada

Na receção, a afiação original não era óptima. Mais precisamente, era muito áspera. Diria que foi feita com uma pedra de amolar muito grossa e não foi refinada. Depois de afiada novamente (1000, 3000 e couro), corta perfeitamente, mas descascar é um pouco mais difícil do que com uma Victorinox, por exemplo. A lâmina não desliza muito bem sobre certos frutos, como as maçãs. De resto, para vossa informação, a Couteaux du chef indica que o aço utilizado é o X50CrMoNV15 e a mesma informação pode ser encontrada no site da marca. No entanto, na faca, está escrito X50CrMoV15, sem o N (nitrogénio). Entrei em contacto com o fabricante, que confirmou que o aço era efetivamente dopado com azoto, mas que não tinham atualizado a gravação. Aproveitei a oportunidade para chamar a atenção para o defeito de afiação.

Muito nítido

Ras

Muito bom

Afiada como uma navalha. Super faca!

é agradável na mão, bem ajustado, vê-se quando está a ser utilizado

Tudo o que eu esperava, muito fácil de manusear, produto perfeito.