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Descubra a precisão japonesa com este bunka de 17 cm!
Estrutura San Mai: 3 camadas de aço para formar a lâmina
Lâmina de 17 cm com núcleoem aço japonês VG10 - Teor de carbono de 1%
Dureza de 60 HRC: corte preciso e excelente retenção do fio
Acabamento martelado Tsuchime: relevo único e antiaderente
Cabo octogonal em madeira de pakka, resistente à humidade e aos impactos
Fabricado artesanalmente em Sakai
Afiado pelos especialistas Hado Naohiro Nomura e Takafumi Tsuda
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Mergulhe no universo das facas japonesas artesanais com esta bunka de 17 cm da Hado Shiosai, forjada em Sakai, a capital histórica da cutelaria japonesa. Concebido para os apaixonados por culinária, este faca combina a precisão de um faca para legumes com a potência de um faca de chef. A sua lâmina bunka, com a sua característica ponta quadrada, destaca-se no picar, fatiar e cortar em tiras legumes, carnes e peixes.
A faca bunka de 17 cm distingue-se pela sua lâmina híbrida. A sua construção San Mai, com um núcleo em aço japonês VG10 (1% de carbono), garante uma estabilidade ideal e resistência à corrosão. Este último, com uma dureza de 60 HRC, proporciona um corte de uma nitidez notável e uma retenção do fio excecional, mesmo após uma utilização intensiva.
O acabamento martelado Tsuchime não se limita a um aspeto estético de carácter: o seu relevo reduz a aderência dos alimentos, facilitando o manuseamento de ingredientes pegajosos, como cebolas ou ervas aromáticas. Esta textura única realça também o saber-fazer dos artesãos de Sakai, onde tradição e inovação se unem para criar lâminas excecionais. Cada faca é afiada pelos artesãos Hado, especialistas reconhecidos pela sua precisão lendária. O seu saber-fazer está presente em cada detalhe, tornando esta faca bunka numa ferramenta excecional.
O cabo octogonal, simétrico e equilibrado, adapta-se perfeitamente à palma da mão, proporcionando uma pegada natural, adequada tanto para destros como para canhotos. Concebido em madeira de pakka (uma mistura de resina e madeira comprimida para ser resistente à humidade e a microchoques), garante uma maior durabilidade e um conforto ideal, mesmo durante longas sessões de corte.
Leve e bem equilibrado, reduz a fadiga da mão e permite movimentos precisos e fluidos.
Para preservar o desempenho da sua faca Bunka de 17 cm, utilize-a apenas sobre uma tábua de madeira ou de polietileno. Evite absolutamente superfícies duras (pedra, cerâmica) e alimentos congelados, que podem danificar o fio da lâmina. Após cada utilização, lave-o à mão com um sabão suave e seque-o imediatamente com um pano que não solte fiapos. A máquina de lavar louça e os produtos abrasivos devem ser evitados.
Para afiar, opte por uma pedra de água japonesa de grão médio (1000-3000). Uma manutenção regular garante uma longevidade ideal da sua lâmina.
Sediada em Sakai, a Hado dá continuidade a uma tradição de cutelaria com vários séculos de história. Especializada em lâminas de alta gama, a empresa combina a tradição japonesa com técnicas modernas para criar facas excecionais. Os seus artesãos, formados nas escolas de cutelaria da região, dominam cada etapa do processo de fabrico: forja, têmpera, polimento e afiação.
O seu compromisso com a qualidade reflete-se em cada faca, onde a precisão e a estética se unem. Cada peça é o resultado de um trabalho meticuloso, garantindo um desempenho e uma durabilidade inigualáveis.
Transforme as suas preparações culinárias com esta faca Bunka de 17 cm e explore a nossa seleção de facas japonesas para equipar a sua cozinha como um profissional!
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