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Faca japonesa KAI Shun Premier Tim Mälzer.
Lâmina de 23 cm em aço inoxidável damasco de 32 camadas com núcleo duro VG 10, dureza 61+-1 HRC.
Cabo em nogueira(12cm) para maior equilíbrio.
Particularmente bem adaptado à sua função, segundo a arte japonesa.
Fabricado no Japão.
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 (Itali… (Portugais).png)
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Criadas de acordo com os princípios do chefe gourmet alemão Tim Mälzer e forjadas por mestres ferreiros japoneses, as facas de cozinha da série Shun Premier Tim Mälzer são um concentrado de conhecimentos.
As facas de pão Tim Mälzer Shun Premier são fabricadas em aço inoxidável damasco de 32 camadas e cada lâmina é martelada à mão durante a forja(uma técnica conhecida como Tsuchime) para lhe dar um gume excecional. Para além disso, as lâminas têm um núcleo duro de VG 10, o que lhes confere um índice de dureza Rockwell de 61+-1 HRC.
Para completar o quadro, todas as facas desta série são verificadas pelos mestres ferreiros japoneses da Seki, pelo que a faca em questão é perfeitamente adequada ao seu objetivo.
As facas e acessórios KAI são bem conhecidos no Japão. A KAI foi fundada em Seki em 1908. Atualmente, com mais de 100 anos de tradição, as facas de cozinha KAI criaram uma identidade única e são conhecidas em todo o mundo.
Clique aqui para ver todas as facas Tim Mälzer Shun Premier.
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