Faca de padeiro profissional Ambrogio Sanelli Supra lâmina serrilhada preta

Sobre a marca Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli é a história de uma família apaixonada por cutelaria há mais de um século, sediada em Premana, uma pequena aldeia situada nos Alpes italianos. No início, a marca fabricava simples utensílios de ferro, mas ao longo dos anos evoluiu para satisfazer as exigências modernas.

Atualmente, a Ambrogio Sanelli oferece uma vasta seleção de facas profissionais e acessórios de cozinha de alta qualidade, incluindo os populares raladores de trufas. Presente em mais de 70 países, a marca estabeleceu-se como a escolha preferida dos chefes e profissionais de cozinha que procuram ferramentas duradouras e eficazes.

Combinando o artesanato tradicional com a inovação tecnológica, a Ambrogio Sanelli produz facas feitas para durar e sobressair em todas as tarefas culinárias. As facas são fabricadas segundo um rigoroso processo de 27 fases, desde o corte a laser do aço, passando por um tratamento térmico específico, um polimento cuidadoso, cabos moldados por injeção para uma aderência confortável, até à marcação a laser e à criação de embalagens elegantes.

Faca de padeiro Supra: ideal para uso profissional

A lâmina serrilhada desta faca de padeiro Supra é feita de um aço inoxidável de alta qualidade conhecido como Nitro B. Este aço é enriquecido com 0,1% de azoto, o que o torna mais duro e durável, mantendo a sua resistência à corrosão. Apesar disso, também contém 0,5% de carbono para maior resistência e 14,5% de crómio para maior resistência à corrosão. Elementos como o vanádio e o molibdénio são adicionados para reforçar estas caraterísticas.

A lâmina é submetida a uma série de testes antes de ser confirmada a sua qualidade. O primeiro consiste em verificar a sua dureza, para garantir que o tratamento térmico foi eficaz, o que influencia a sua afiação, resistência à corrosão e aptidão para o contacto com os alimentos. Também avaliamos a rugosidade da lâmina para garantir um corte suave graças ao tratamento PEAK, que também melhora a sua resistência à corrosão. É efectuado um teste de corrosão e o ângulo de corte é verificado com um laser, bem como a nitidez da lâmina. Estas etapas garantem que a faca oferece um desempenho e uma durabilidade excepcionais. Além disso, a lâmina é marcada a laser para garantir a sua autenticidade e rastreabilidade.

O cabo é fabricado em elastómero SEBS, um material semelhante à borracha. É resistente aos ácidos, às variações de temperatura e aos choques. Inclui um agente antibacteriano para uma melhor higiene. Com a sua superfície antiderrapante e uma proteção especialmente concebida para facilitar a limpeza, esta faca é segura e higiénica.

Esta faca de padeiro está disponível numa gama de tamanhos para se adaptar a todas as suas necessidades culinárias. Os tamanhos disponíveis são: 24 cm, 32 cm e 42 cm.

Esta faca Supra satisfaz as exigências dos profissionais: pode ser esterilizada e está em conformidade com as normas NSF, o que a torna perfeita para utilização em cozinhas profissionais. Pode contar com ela para uma higiene e um desempenho impecáveis.

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