Tábua de corte CHABRET de F. Bauchet 46x32cm fabrico francês

As oficinas Chabret orgulham-se de apresentar o seu cutelo ,moderno mas autêntico, concebido em colaboração com o designer francês François Bauchet .

Desde 1885, desde 1885, os ateliers Chabret combinam um século de experiência com as técnicas mais modernas. A Chabret demonstra uma vez mais esta filosofia com este cutelo concebido pelo famoso designer François Bauchet. Ao combinar as linhas puras e elegantes com a rusticidade da madeira maciça de carpa, a Chabret conseguiu oferecer um bloco com um charme intemporal, que se enquadra tanto numa cozinha moderna como num ambiente mais rústico.

Fruto de mais de 100 anos de experiência, as tábuas e os toros Chabret são os utensílios duradouros por excelência. Um dos melhores exemplos disso é a técnica utilizada neste tampo, que se baseia namadeira chamada "de bout" . Esta técnica consiste em utilizar uma madeira cortada perpendicularmente às fibras, como se estivesse a ser cortada.

Deste modo, a superfície de trabalho resultante mostra as fibras da madeira em toda a sua largura. Os choques e os golpes durante o corte são assim aplicados na direção da fibra, que os absorve muito melhor. Assim, a tábua não pode partir-se ou desfazer-se. Esta técnica, combinada com a seleção cuidadosa das melhores carpas das florestas do Jura, garante-lhe uma prancha dedurabilidade excecional .

O resultado é um tronco de qualidade profissional, em conformidade com as normas de higiene alimentar da NF, que se manterá sempre limpo e saudável, mesmo após uma utilização intensiva.

Alguns dos melhores chefes de cozinha do mundo reconheceram a qualidade dos produtos Chabret. Os restaurantes de Alain Ducasse em todo o mundo estão equipados com eles. O talhante Hugo Desnoyer fez com que o seu talho excecional no 16º arrondissement de Paris fosse fornecido por artesãos Chabret. As tábuas Chabret tornaram-se mesmo conhecidas na televisão, onde foram oferecidas aos candidatos de um programa de culinária.

Cuidados e manutenção :

Se a madeira não for cuidada regularmente, tem tendência a deformar-se: ao trabalhar, a madeira encolhe e expande-se sob o efeito da humidade e da temperatura, acabando por provocar fissuras. Para o evitar, este tipo de tábua topo de gama deve ser mantido com óleo mineral ou ceras especiais. Após cada lavagem, secar o quadro com um pano. Quando estiver completamente seca, aplique um óleo para tábuas de cortar e esfregue-a com um pano ou uma toalha de papel. Idealmente, deve olear a tábua até que esta não absorva mais óleo. Recomendamos que lubrifique a tábua uma vez por semana.

Encontre todas as nossas tábuas de cortar aqui, para cortes perfeitos!