Faca de usuba japonesa Yoshihiro Jyosaku Branco 2 de aço 16cm feita à mão

Algumas palavras sobre a marca :

A Yoshihiro é um fabricante de facas de cozinha de alto desempenho, que o acompanharão durante muitos anos. A marca está estabelecida no Japão há cerca de cem anos e os seus artesãos são descendentes de ferreiros altamente qualificados que produziam eles próprios as espadas dos guerreiros nos séculos anteriores (o saber-fazer pode mesmo remontar ao século XIV).

Pouco a pouco, as técnicas utilizadas na conceção das espadas foram transferidas para a cutelaria, razão pela qual as facas japonesas são conhecidas por serem tão afiadas!

Cada faca criada pela marca é única, por isso, recebe uma peça de prestígio! O lema do fabricante é 一期一会. Isto pode ser traduzido como "cada momento é uma oportunidade única na vida". É por isso que a marca se esforça por oferecer facas duradouras cujo desempenho o irá deliciar durante anos, para que possa desfrutar de cada momento passado a cozinhar.

O modelo :

Esta faca Usuba Yoshihiro Jyosaku de 16 cm tem uma forma tipicamente japonesa. A sua lâmina biselada permite-lhe cortar legumes. Pode utilizar o seu gume afiado para fazer cortes finos (descascar legumes, por exemplo) ou para cortar cuidadosamente pedaços de legumes em secções, etc.

O coração da lâmina é em aço branco nº 2. Esta liga é frequentemente utilizada nas facas japonesas topo de gama. Esta liga provém da siderurgia Hitachi (que fornece a matéria-prima a muitos cuteleiros japoneses). Tem um teor de carbono de 1,05%, o que torna o aço mais rígido, permitindo-lhe ser afiado mais profundamente. Como resultado, a aresta de corte é de desempenho ultra-elevado, para cortes limpos e precisos.

Este núcleo de carbono é depois envolvido por uma camada adicional de ferro macio. O logótipo visível foi gravado diretamente por um artesão especializado no lado direito da lâmina.

Uma virola de chifre de búfalo preto (que pode ser manchada em certos modelos, uma vez que cada faca é única) liga a lâmina ao cabo. O cabo é feito de madeira de magnólia branca de forma oval. Os kanji foram queimados na sua superfície, conferindo-lhe um toque de originalidade.

Cuidados e manutenção:

O carbono e o ferro são sensíveis à oxidação. Por conseguinte, a faca deve ser lavada à mão, sem a deixar de molho no lava-loiça. Após a lavagem, limpar com um pano macio para eliminar todos os vestígios de humidade. No entanto, tenha em atenção que uma lâmina de carbono tem tendência a mudar de cor com o tempo, por muito cuidado que tenha. Isto é normal (a faca está em contacto constante com alimentos húmidos e a humidade também se encontra no ar...). Pode aplicar óleo mineral no aço de vez em quando.

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