Shizu Hamono Yamato Faca japonesa yanagiba martelada com cabo escuro de 20 cm

As facas japonesas Shizu Hamono são criadas há meio século na cidade de Seki, no Japão.

O fabricante abriu as suas portas em 1959 e combina na perfeição as tradições japonesas com as novas tecnologias para criar as suas facas. As facas cumprem os mais elevados padrões e proporcionam um apoio duradouro na cozinha. A especialidade da Shizu Hamono é o polimento da lâmina, um processo complexo que depende das ligas utilizadas.

Este especialista em facas oferece-lhe a série de facas Shizu Hamono Yamato, modelos estéticos e de alto desempenho que se pagarão rapidamente.

Esta Faca yanagiba de 20 cm tem uma forma tipicamente japonesa, com uma lâmina longa e fina. É utilizada principalmente para cortar sashimi e pedaços finos de carne ou peixe.

Tem uma lâmina de 3 camadas com uma estrutura conhecida como San Mai. Trata-se de um padrão de damasco simplificado, que se pode ver na parte inferior da lâmina sob a forma de uma pequena onda irregular.

O coração da lâmina é feito de aço inoxidável japonês AUS8, enriquecido com molibdénio e vanádio, dois elementos essenciais numa liga. Por exemplo, o molibdénio aumenta a resistência da faca à corrosão, enquanto o vanádio aumenta a sua resistência ao impacto. O aço AUS8 também contém 0,8% de carbono e 14,5% de crómio. O primeiro tem um impacto na dureza da faca (que totaliza 59 HRC), enquanto o segundo é essencial para a resistência da faca à oxidação. Estes diferentes elementos combinam-se para produzir uma liga de alto desempenho que é fácil de manter. Tudo isto é coberto por uma camada de aço SUS1A-1, que aumenta a resistência da faca à corrosão.

O acabamento martelado da lâmina confere à faca um aspeto distinto. Cada célula é única, para uma aparência original em cada faca da série.

O cabo é feito de madeira laminada escura, com veios únicos para cada modelo. A sua forma oval torna-o adequado tanto para destros como para canhotos, e a sua superfície polida é muito agradável ao toque. A faca continua a ser leve, para evitar a fadiga quando a utiliza ao longo do tempo.

A faca vem numa bonita e elegante caixa de madeira clara. O logótipo da marca foi pirografado no interior da tampa para maior autenticidade. Pode facilmente oferecê-la como presente a um entusiasta da cozinha, ou simplesmente oferecer-se a si próprio!

Recomendamos que limpe a faca à mão e que a seque imediatamente com um pano macio. Depois de a faca ter sido lavada e devidamente seca, pode guardá-la na sua caixa, ao abrigo da humidade.

Descubra a nossa seleção de facas Shizu Hamono aqui!