_1.png)
.png)
Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
21490
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 21490
punkter som kan omvandlas till en voucher av
10,75 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
429800
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
Den mångsidiga Yuzo-kniven för skärning i vardagen!
24 cm blad med San Maï-struktur: 3 överlagrade lager av stål
1,5 % kolberikad kärna av japanskt Aogami Super-stål
Täckt med flera lager av rostfrittstål - Skydd
Rockwell-hårdhet på 65HRC: utmärkt kanthållning
Hammrad bladyta och grovsmidd finish - Traditionell
Handtag i bränd ek - åttkantig form
Tillverkad av Tsunehisa bestick i Japan
Kolkniv: se våra skötselanvisningar nedan
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Den här Kiritsuke-kniven är en mångsidig modell som är praktisk för vardagsbruk! Du kan använda den för att skära många olika typer av livsmedel, t.ex. kött, frukt och grönsaker. Med kiritsuke-spetsen kan du vara mer exakt när du skär! Använd inte på hårda livsmedel som squash, ben etc.
De japanska knivarna i detta sortiment är tillverkade av Tsunehisa cutlery i Japan.
Din hantverkskniv har ett blad med en typiskt japansk San Maï-struktur (som betyder "3 lager"). Tekniken innebär att man smider en styv stålkärna som omges av ett mjukare, övervikt stålskikt. Detta ger större styrka: ditt blad är balanserat och dess kärna är skyddad!
Kärnan i detta blad är smidd av japanskt Aogami Super-stål (även känt som Blue Super Steel). Det tillverkas av den världsberömda ståltillverkaren Hitachi.
Aogami Super (AS) har en hög kolhalt på upp till 1,5%. Detta är det element som ökar hårdheten hos en legering, eftersom hög hårdhet ger utmärkt kanthållning över tid. Som bevis är hårdheten på detta blad 65HRC på Rockwell-skalan: ditt blad har en långlivad skärkant och en högpresterande skärkant!
Dessutom är det här stålet lätt att slipa vid behov, vilket är mycket praktiskt!
Därefter omges kärnan av ett mjukare lager rostfritt stål för att skydda den och balansera dess hårdhet. Det senare ger bättre korrosionsbeständighet samtidigt som det ger mer "flexibilitet". Kniven blir inte riktigt flexibel, men den blir mindre spröd vid användning.
Slutligen har ytan på detta blad en grovsmidd finish som ger äkthet. Den har inte polerats för att bibehålla ett mörkt, traditionellt utseende. Bladet har också hamrats för extra karaktär!
Handtaget på den här japanska kökskniven är tillverkat av ek från ön Kyûshû. Det här hållbara träslaget är mycket motståndskraftigt mot stötar, vibrationer och fukt. Därför blir det inte lätt skevt när det utsätts för kondens!
Handtagets ände har bränts för att ge extra styrka till din handgjorda japanska kniv. Detta skapar en mycket lyckad kontrast som är mycket uppskattad!
Handtaget är åttkantigt för att passa alla kockars händer, både höger- och vänsterhänta! Det ger ett ergonomiskt, bekvämt grepp för optimal hantering, särskilt när du gör långa snitt.
Slutligen har träfyllmedel lagts till för att fylla de små springorna där bladet möter handtaget. Detta säkerställer en vattentät tätning och förhindrar att vatten eller matpartiklar sipprar igenom.
För att ta hand om din kolkniv, tvätta endast för hand med en icke-slipande svamp och milt rengöringsmedel, undvik att fukta handtaget. Torka genast av kniven efter tvätt och förvara den på en torr plats.
Använd inte diskmaskin och blötlägg den inte i diskhon!
Med tiden kan bladets färg förändras något: detta är normalt! Det är en naturlig kolreaktion som orsakas av surhetsgraden i maten du skär och luftfuktigheten.
Upptäck Yuzo-märket av knivar på KnifeLeader.eu!
Du kanske också gillar
