Slaktarkniv 32 Dumas Affil inox 20cm handtag 3 nitar

32 Dumas är det äldsta varumärket från Frankrikes huvudstad för bestick: Thiers. I kollektionen Affil finns knivar i kväveförstärkt rostfritt stål.

Varför använda en sådan process?

Därför att knivbladen på knivarna i Affil-kollektionen är tillverkade av X50CrMoNV15-stål.

- X står för rostfritt stål

- 50 motsvarar stålets kolhalt på 0,5%.

- Cr står för krom

- Mo står för molybden

- N står för kväve

- V står för vanadin

- 15 för 15% krom

Det är en lång lista! Men alla dessa material ger de viktigaste egenskaperna för en kniv av professionell kvalitet: rostskydd, styrka, skärpa och motståndskraft mot korrosion och stötar. De möjliggör också en hårdhet på 57/59 HRC. Det innebär att bladet behåller sin skärpa under lång tid framöver och att slipningen blir enklare ( du kan t. ex. använda ett skärpstål).

När du väl har fått bladet måste du kunna använda det på ett säkert sätt: det är syftet med handtaget. 32 Dumas har utformat ett ergonomiskt handtag tillverkat av POM ( en polymer som ofta används i köket). Detta material är slitstarkt och absorberar endast en liten mängd vatten: perfekt för en kniv som regelbundet används i en professionell miljö!

Tillförlitlighet, hållbarhet och komfort: de främsta fördelarna med denna 20 cm långa slaktarkniv tillverkad i Frankrike!

Varumärket rekommenderar handtvätt följt av omedelbar torkning med en mjuk trasa för att bevara bladets skärpa och knivens allmänna skick.

Behöver du något annat? Upptäck alla skärredskap som valts ut av KnifeLeader.eu!